W środku lata coraz więcej rolników, lokalnych przedsiębiorstw rolnych i innych producentów oferuje świeże produkty sezonowe, które można kupić tuż za rogiem. Oczywiście o wiele wygodniej jest zabrać wszystko, czego potrzebujesz na raz w supermarkecie, ale w ten sposób tracisz wiele korzyści, które zapewniają lokalne rynki. Na przykład prawdopodobnie słyszałeś, że sezonowe produkty uprawiane na twoim pasie zawierają więcej składników odżywczych. Co jeszcze zyskujesz spacerując po rynku rolników?
1. Zróżnicuj swoją dietę
Duże sklepy spożywcze często oferują te same produkty przez cały rok, niezależnie od zmian sezonowych, podczas gdy lokalne targowiska oferują szeroki wybór świeżych owoców dopasowanych do pory roku. Daje to możliwość skosztowania rzadko spotykanych w supermarketach owoców, jagód, warzyw i ziół, takich jak agrest i czerwona porzeczka, strzały czosnkowe i rabarbar, dynia czy rzodkiewka. A wraz z nimi Twój organizm otrzyma szerszą gamę składników odżywczych.
2. Posłuchaj fascynujących i satysfakcjonujących historii
Rolnicy dużo wiedzą o tym, co sprzedają i chętnie dzielą się swoim doświadczeniem, jak uzyskać dobre zbiory, jak gotować potrawy z tych owoców lub je konserwować.
3. Znajdź bezpieczniejszą żywność
W porównaniu do „anonimowych” producentów supermarketów dla konsumentów, rolnicy z lokalnych rynków są bardziej związani ze swoimi klientami, co oznacza, że są bardziej odpowiedzialni za uprawę roślin. Ponadto produkty te spędzają mniej czasu w drodze, co zmniejsza prawdopodobieństwo zanieczyszczenia podczas transportu.
4. Wspieraj małe gospodarstwa
Jeśli regularnie odwiedzasz lokalne rynki, upewnij się, że wspierasz wiele małych i rodzinnych firm, co oznacza, że Ty i inni macie dostęp do różnorodnych produktów sezonowych. Dla rolników wsparcie to jest bardzo ważne, biorąc pod uwagę znaczne ryzyko związane z rolnictwem. Handlując na rynku, rolnik unika pośredników i kosztów marketingu, otrzymując godziwą płacę za swoją pracę, co z kolei często sprawia, że produkt jest tańszy dla kupującego.
5. Pomóż poprawić środowisko
Lokalne gospodarstwa chronią różnorodność upraw i są mniej szkodliwe dla środowiska, ponieważ wymagają niewielkiej ilości paliwa i energii do transportu żywności, a często brakuje im opakowań.