Dlaczego ziemniaki po ugotowaniu stają się jak klej?

Ziemniaki gotowane mają jednorodną strukturę i najczęściej nadają się do przygotowania puree ziemniaczanego, sosów, pierogów, zapiekanek i zup kremowych. Podczas przecierania możesz zauważyć, że ziemniaki wyglądają jak gumowata pasta. Nie ma w tym nic strasznego i podejrzanego, wymagającego dodatkowej uwagi organów kontrolnych – takie ziemniaki można jeść. Tylko ta „pasta ziemniaczana” nie każdemu przypadnie do gustu.

Powodem pasty jest użycie blendera i zimnego mleka. Aby tłuczone ziemniaki nie przekształciły się w pastę, lepiej gotować w tradycyjny sposób – użyj zmiażdżonego i lekko podgrzanego mleka. I oczywiście dobrze ugotowane ziemniaki. Jeśli lubisz kremowy smak, możesz dodać masło do ziemniaków. Do gotowania używaj naturalnych tłustych produktów mlecznych, aby niskiej jakości składniki nie zepsuły w ostatniej chwili rodzinnego obiadu lub świątecznej biesiady.

/ /