Papryka jest doskonałym źródłem witamin i mikroelementów, dlatego polecana jest w wielu dietach i jadłospisach. Różne rodzaje papryki mają różne właściwości, które warzywo zachowuje nawet po duszeniu lub pieczeniu. Ciekawostką jest to, że papryka zawiera więcej witaminy C niż cytryna.
Kilka słów o papryce
Pepper to roślina należąca do rodziny psiankowatych. Choć znana jest przede wszystkim jako składnik potraw z całego świata, od 6000 lat stosowana jest również w medycynie naturalnej w Ameryce Południowej i Środkowej. W Europie pojawił się dopiero pod koniec XV wieku, a pierwsza uprawa na Starym Kontynencie datuje się na 1526 r. Nie bez powodu kuchnia madziarska słynie z tego warzywa.
Wartość odżywcza papryki
Jak już wspomniano, pieprz jest doskonałym źródłem witaminy C. Zapewne każdy z nas otrzymywał od rodziców różnego rodzaju witaminy, a najczęściej była to witamina C. Wzmacnia odporność i wpływa na szereg procesów zachodzących w organizmie człowieka. Warto też o tym wspomnieć obecność witaminy C w porównaniu z innymi warzywami. Wydawałoby się, że najwięcej witaminy C ma cytrynę. Otóż jego stężenie w papryce jest nawet 4-5 razy większe niż w przypadku popularnego cytrusa.Pepper jest częstym elementem różnych jadłospisów, nie tylko ze względu na prostotę przygotowania, ale także to, że w wyniku obróbki termicznej prawie nie traci swoich właściwości odżywczych. Dlatego warto spożywać oba świeża paprykaa także pieczone lub duszone. Nie zapomnij również o przetworach czy sałatkach. Nie mogą o nim zapomnieć osoby, które chcą wzmocnić kondycję swojej skóry i wizualnie odmłodzić cerę papryka. Warzywo to jest niezwykle bogate w silne przeciwutleniacze, które pełnią funkcję ochronną przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Dodać należy, że tylko połowę papryka średniej wielkości zaspokaja średnią dzienną dawkę beta-karotenu. Warzywo zawiera również witaminy z grupy B, fosfor, potas, żelazo, magnez. I czy wiesz ile kalorii ma papryka? Wiele zależy od jego koloru, przyjmuje się, że:• pieprz czerwony – 31 kcal,• pieprz zielony – 20 kcal,• pieprz żółty – 27 kcal.
Na co jeszcze pomaga papryka?
Oprócz witaminy C, pieprz jest również bogaty w witaminy A i E. Ich rola polega m.in. na hamowaniu procesów starzenia się komórek, wzmacnianiu odporności, poprawie funkcjonowania naczyń krwionośnych oraz obniżaniu stężenia cholesterolu LDL – w ten sposób szanse rozwoju miażdżycy są zmniejszone. Papryka jest również często kojarzona z kapsaicyną. To właśnie ta substancja pomaga zwalczać bóle głowy oraz działa rozgrzewająco i przeciwbólowo. Odpowiada również za charakterystyczny, pikantny smak papryka. Kapsaicyna oczyszcza również drogi oddechowe, co jest pomocne np. przy drobnych infekcjach dróg oddechowych. Pamiętaj jednak, aby go nie nadużywać ostre papryczkiponieważ może to prowadzić do podrażnienia przewodu pokarmowego. I na koniec ciekawostka – czy wiecie, że czerwona i zielona papryka to owoce tej samej rośliny, różniące się jedynie stopniem dojrzałości? Zielone warzywo jest młodsze, taka papryka zawiera też nieco mniej beta-karotenu i witaminy C.