Spis treści
Słowenia to kraj na Półwyspie Bałkańskim otoczony górami i morzem. Klimat jest tu bardzo łagodny i ciepły, co przyciąga wielu turystów z całego świata. Po zwiedzaniu zabytków i podziwianiu malowniczych widoków goście kraju marzą o pysznym lunchu lub przekąsce. Czego spróbować w Słowenii jako narodowych potraw charakterystycznych?
Na kuchnię słoweńską wpłynęła kuchnia austriacka, niemiecka, włoska, węgierska i słowiańska, dając krajowi kilka własnych przepisów.
Zupa dębowa
Ta narodowa słoweńska zupa jest zrobiona z borowików. W przepisie mogą być również obecne inne rodzaje grzybów. Niezbędnymi składnikami zupy są również ziemniaki, cebula, marchewka i śmietana, czasem białe wino, aby dodać pikanterii zupie. Często gobova juha podaje się na bochenku chleba zamiast na zwykłym talerzu.
Kiełbasa Kranjska
W Słowenii danie to zajmuje poczesne miejsce i ma status arcydzieła o znaczeniu narodowym. W XX wieku ta kiełbasa zdobyła nawet złoty medal na międzynarodowej wystawie żywności. Przepis na kiełbasę jest ściśle regulowany przez rząd słoweński. To danie zawiera wieprzowinę, boczek, czosnek, sól morską i kilka innych składników. Kiełbasa Kranjska nadaje się do procesu wędzenia i zwykle towarzyszy jej kiszona kapusta lub duszona kapusta, kiszona rzepa i ostre sosy.
Odrobina
Inna słoweńska zupa narodowa, jota, jest przygotowywana z kiszonej kapusty lub rzepy, ziemniaków, bekonu, mąki i wszelkiego rodzaju przypraw. Na obszarach przybrzeżnych zupa może zawierać różne przyprawy i słodką marchewkę. To obfite pierwsze danie zostało wymyślone przez słoweńskich chłopów iz czasem migrowało do prawie wszystkich domów w kraju.
Prata
Prata to rodzaj roladki wieprzowej tradycyjnie przygotowywanej na Wielkanoc. Do jego przygotowania pobiera się karkówkę, którą miesza się z przyprawami, chlebem i jajkami, a następnie piecze w jelicie wieprzowym z dodatkiem śmietany lub masła.
Szynka prosciutto
Szynka wieprzowa jest wędzona przez Słoweńców, wędzona lub suszona, uprzednio nacierana ogromną ilością soli. Tajemnica prosciutto jest utrzymywana w tajemnicy, dlatego prawdziwą słoweńską szynkę można skosztować tylko w tym kraju. Przepis na mięso pochodził od mieszkańców górskich regionów, gdzie wieprzowinę suszono na wietrze i słońcu.
gnocchi
Knedle ziemniaczane są popularne w nadmorskiej części Słowenii. Przygotowuje się je z ziemniaków, jajek, mąki, soli i zawsze gałki muszkatołowej. Niektóre przepisy zawierają dynię, co sprawia, że pierogi są niezwykłe. Knedle słoweńskie podawane są jako dodatek lub danie główne, czasem zmieszane z sosem mięsnym lub zupą.
Chompe na kolanach
Tej potrawie poświęcone są liczne festiwale kulinarne. Chompe an scuta to obrany ziemniak i twarożek. Połączenie smaków jest dość nietypowe. Danie pojawiło się w XIX wieku w regionie Bovec w kraju.
Pierogi
Danie przypomina pierogi, choć nie ma z nimi nic wspólnego. Strukli można nadziewać mięsem, jabłkami, serem, orzechami, warzywami, jagodami, twarogiem. Przepisów na to danie jest około 70, a podstawą jest drożdżowe ciasto ziemniaczane z dodatkiem mąki gryczanej.
Gibanica
Jeden z najpopularniejszych deserów w Słowenii, przygotowany na każdą świąteczną okazję. Ciasto warstwowe składa się z 10 warstw wypełnionych jabłkami, twarogiem, makiem, orzechami, wanilią lub rodzynkami.
Zachęta
Innym słynnym deserem jest bułka orzechowa z makiem i miodem na bazie ciasta drożdżowego. Potica nazywana jest „Ambasadorem Słowenii”, ponieważ wielu turystów przenosi przepis na to ciasto do swojej ojczyzny, jest tak nieporównywalny.