Co to jest Quittin?

Quittin to mieszanka pektyny i konserwantów w postaci proszku. Quittin bardzo pomaga, gdy trzeba zagęścić dużo dżemu, ale nie wszystkie konserwanty są tolerowane. Na przykład quittin zawiera laktozę, ale zdiagnozowano nawet „nietolerancję laktozy”, co oznacza, że ​​taki dżem będzie szkodliwy dla każdego z taką diagnozą. Quittin zawiera również kwas cytrynowy jako regulator kwasowości. Rzadko, ale kwas cytrynowy jest również uczulony. Różnią się również sposoby otrzymywania kwasu cytrynowego, więc preparat może zmieniać aromat. W każdym razie dżem stanie się lekko kwaśny.

Podsumowując, tam gdzie można zastosować pektynę, lepiej zastosować pektynę. A jeśli potrzebujesz kawałka o minimalnej zawartości cukru, ale o podwyższonych właściwościach konserwujących, podczas gdy nie ma reakcji na laktozę i kwas cytrynowy, warto rozważyć rzucenie palenia. Jest prosty w użyciu: włóż owoce i jagody do rondla i gotuj jak zwykle i dodaj quittin 5 minut przed końcem gotowania. Podane proporcje – na 1 kilogram owoców i 1 kilogram cukru potrzebujesz 20 gramów quittin.

/ /

Pytania do szefa kuchni dotyczące dżemu

Krótkie odpowiedzi czytając nie dłużej niż minutę

Dżem i aluminium – czy to możliwe?

Czy robiony jest dżem z nasionami?

Czy powstaje mrożony dżem?

Dżem i stal nierdzewna - czy to możliwe?

Zacięcie w żeliwie – czy to możliwe?

Czy można gotować dżem z niedojrzałych jabłek

Jeśli sfermentował dżem jabłkowy

Jakie jabłka wziąć na dżem, kompot, Charlotte?

W których słoikach nalewać dżem?

Czy mama karmiąca może używać dżemu malinowego?

Czy mogę zrobić importowany dżem truskawkowy?

Jak sprawić, by dżem był zdrowszy?

Jeśli dżem jest kandyzowany, co można zrobić

Jeśli sfermentował dżem jabłkowy, co powinienem zrobić?

Jeśli dżem jabłkowy jest spleśniały, co powinienem zrobić?

W jakim rondlu można ugotować kompot?

Kompot jak w przedszkolu

Jak zamrozić kompot?

Jak ugotować kompot dla niemowląt?

Jak długi jest cukier w 3 litrach kompotu?

Jak przygotować kompot?

Jak zrobić galaretkę kompotową?

Jak je się kompot?

Jak ugotować galaretkę ze skrobi i kompotu?

Jak długi jest owoc w kompocie? A jagody?

Ile jabłek włożyć do kompotu?

Ile litrów kompotu przygotować na zimę?

Jak myć kompot

Dlaczego kompot z dzikiej róży jest przydatny?

Jakie kompoty można stosować na zapalenie trzustki?

Ile minut gotować kompot z jagód

Jeśli kompot jest kwaśny…?

Czy kompoty z daktyli są gotowane?

Czy może istnieć alergia na kompot?

Jak gotować kompot z suszonych owoców