chrzan

Chrzan to wieloletnia roślina odporna na wahania temperatury i mróz. W rejonach Eurazji, gdzie nie ma wiecznej zmarzliny, wszędzie rośnie chrzan. Jej korzenie „wybierają” brzegi rzek i obszary położone niedaleko innych źródeł wody w naturze. Bylina należy do rodziny kapustowatych. Dorasta do 1.5 m wysokości, a długość jego liści może dochodzić do 50 cm, a nawet trochę więcej.

Roślina kwitnie od początku lipca do prawie końca lata; w pudełku na strąki znajdują się 4 nasiona. Jako produkt odżywczy należy ściśle rozważyć i stosować korzeń chrzanu, ale zarówno liście rośliny, jak i sok z jej korzeni są skuteczne w celach leczniczych. Korzyści z chrzanu dla organizmu są szerokie. W medycynie ludowej uważa się tę roślinę za „siedem problemów – jedna odpowiedź”.

odmiany

Uprawiany chrzan ma wiele odmian, które ogrodnicy-amatorzy uprawiają na swoich podwórkach. Należy jednak pamiętać, że roślina ta ma tendencję do szybkiego wzrostu, dlatego należy ją umieszczać na obrzeżach działek.
Najbliższymi krewnymi chrzanu są rzodkiewki, musztarda i rukiew wodna. Uważa się, że roślina ta była popularna w czasach starożytnych Greków i Rzymian. Chrzan jest rośliną łatwo rozprzestrzeniającą się i można go spotkać na wolności w wielu krajach. Jednak większość naukowców botanicznych uważa, że ​​ta pikantno-aromatyczna roślina ma rodzime rosyjskie pochodzenie.

Jeszcze przed naszą erą starożytni Grecy zaczęli jeść to pikantne i gorzkie danie. Uważali, że chrzan pobudza apetyt i aktywuje witalność. Poza tym często używali go do sporządzania maści na reumatyzm.
Do celów leczniczych, a także kulinarnych dobrze jest używać korzeni chrzanu. Pomogłoby, gdybyś zebrał je jesienią. Najlepszym sposobem na ich przechowywanie jest umieszczenie ich w wilgotnych piaskownicach, piwnicach lub piwnicach. Roślinę tę lepiej przechowywać w temperaturze od -1 do +1 C. Korzenie chrzanu pojawiają się w Farmakopei wielu krajów, m.in. Szwajcarii, Francji, Brazylii i innych.

Chrzan to tradycyjna przyprawa do dań rybnych i mięsnych. Jej liście można wykorzystać do solenia warzyw i robienia marynat. Najpopularniejszą przyprawą jest tarty chrzan. Znacząco poprawia smak potraw, nadając im pikanterii i szczególnego aromatu oraz pobudzając apetyt.

Skład chemiczny chrzanu

Zawiera mono- i polisacharydy, związki białkowe oraz kwasy organiczne, minerały i skrobię, a także bogaty kompleks witamin. Zawiera również wystarczającą ilość tłuszczów, związków azotowych i żywicznych.

W skład byliny wchodzą:

• żelazo;
• magnez;
• aluminium;
• chlor;
• wapń;
• siarka;
• sód;
• miedź;
• mangan;
• fosfor.

W produkcie szczególnie bogate są najcenniejsze witaminy z grupy B. Kwas foliowy i pirydoksyna, niacyna i tiamina, ryboflawina - zwykły chrzan są bardzo bogate we wszystkie te składniki.

Nawiasem mówiąc, roślina zawiera 6 razy więcej witaminy C niż cytryna, co oznacza, że ​​chrzan jest doskonałym produktem na przeziębienie. A specyficzny zapach byliny nadają olejki eteryczne, które gromadzą się u samej podstawy korzeni.

I to nie tylko elementy odpowiedzialne za zapach: olejki eteryczne działają przeciwzapalnie i bakteriobójczo.

Właściwości lecznicze

Tradycyjni uzdrowiciele muszą umieścić roślinę w domowej apteczce. Wiedzą, że roślina leczy organizm, wspomaga pracę wątroby, korzystnie wpływa na ciśnienie krwi, zwiększa męską potencję.

10 głównych właściwości produktu:

• Fermentacja w jamie jelitowej powoduje nie tylko dyskomfort, ale także prawdziwe cierpienie. Spożycie chrzanu niweluje ten negatywny proces.
• Ułatwia byliny i usuwa flegmę z dróg oddechowych, co oznacza, że ​​kaszel jest produktywny i przyspiesza powrót do zdrowia.
• Produkt jest również korzystny dla osób z cukrzycą. Poprawia stan pacjenta, stabilizuje poprawę.
• Aby uniknąć rozwoju kamicy moczowej, musisz również jeść chrzan. Dotyczy to zarówno kobiet, jak i mężczyzn.
• Zapalenie jamy ustnej to nieprzyjemna dolegliwość w każdym wieku. Jeśli cierpisz na nią lub narzekasz na krwawiące dziąsła, pomocne będą przepisy z gorącym produktem, które szybko przyniosą skutek.
• Możesz także oczyścić organizm z pasożytów za pomocą tej wieloletniej rośliny.
• Chrzan to roślina, która pomaga zwalczać obrzęki i usuwa nadmiar płynu z tkanek.
• Kompresy z tartym produktem są skutecznym lekarstwem na zapalenie korzonków nerwowych i reumatyzm, zapalenie stawów i dnę.
• Płonący produkt przez długi czas pomagał pozbyć się furunculosis.
• Wraz z marchewką i burakami chrzan pomaga stabilizować wysokie ciśnienie krwi w nadciśnieniu.
• Często można zobaczyć przepisy, w których korzeń chrzanu pomaga poprawić pracę wątroby. Leczy również zapalenie wątroby (tylko po konsultacji z lekarzem prowadzącym).

Kiedy chrzan jest szkodliwy

• Ostry aromat, palący smak zawsze oddziałuje na błonę śluzową. Możesz używać chrzanu z korzyściami, ale nadużycie produktu może spowodować uszczerbek na zdrowiu. Nie musisz go jeść codziennie.
• Jeśli masz patologię przewodu pokarmowego, nie bierz chrzanu podczas zaostrzenia, nawet w małych ilościach.
• W przypadku zapalenia trzustki i zaostrzonych patologii nerek nie należy spożywać chrzanu.
• Prosimy nie dawać go dzieciom poniżej 8 roku życia.
• Produkt nie jest dobry dla kobiet noszących dziecko, a także dla matek karmiących.

Ten produkt może być niebezpieczny dla osób z patologią tarczycy.
Jeśli w dzisiejszych czasach kobiety są obfite, warto zrezygnować z chrzanu, ponieważ jego stosowanie może nasilać krwawienia.
W przypadku przedawkowania osoba może zwiększyć ciśnienie; nawet rozwój krwawienia może być możliwy.

Chrzan domowy - przepis

Składniki

• Ziarno chrząszcza 0.5 kg
• Buraczki czerwone 1 sztuka
• Cukier do smaku
• Sól do smaku
• Ocet stołowy do smaku

Sprawdź poniższy przepis, jak ugotować smaczny sos chrzanowy: