Dlaczego pięć?

Hasło „Jedz przynajmniej 5 porcji owoców i warzyw dziennie” pochodzi z Narodowego Programu Odżywiania Zdrowotnego (PNNS), planu zdrowia publicznego rozpoczętego w 2001 r. przez państwo francuskie w celu zachowania lub „poprawy” stan zdrowia ludności poprzez działanie poprzez żywienie. Ten program i wynikające z niego zalecenia oparte są na stanie wiedzy naukowej.

Tak więc w przypadku owoców i warzyw setki badań epidemiologicznych wykazały, że ludzie, którzy spożywają więcej owoców i warzyw, są zdrowsi (link do artykułu na temat ochronnego wpływu owoców i warzyw na zdrowie). A ten pozytywny efekt jest tym silniejszy, że ważna jest ilość spożywanych owoców i warzyw. W świetle tej wiedzy, docelowe spożycie co najmniej 400 g owoców i warzyw dziennie zostało zatem określone i osiągnięto konsensus na szczeblu międzynarodowym (WHO). Ponieważ wszystkie owoce i warzywa nie są równe pod względem ilości, ten dzienny cel jest tłumaczony na porcje.

Jaka jest porcja owoców i warzyw?

U osób dorosłych porcja owoców i warzyw to równowartość 80-100 g. Pod względem objętości jest to wielkość pięści.

Może to być np. małe jabłko, pięć śliwek, 10 truskawek, banan, talerz surowych warzyw lub 100 g zupy.  

U dzieci nie ma określonej gramatury, ponieważ ilość ta będzie się zwiększać wraz z wiekiem dziecka, ale punkt odniesienia „1 porcja = wielkość pięści” pozostaje aktualna.

Zatem szklanka smoothie z 5 owoców nie będzie stanowić 5 porcji, a tylko jedną. To samo dotyczy zupy: zupa mielona z kilku warzyw „liczy się” za porcję.

Czy liczba owoców i warzyw musi być równa?

To zalecenie jest punktem odniesienia! Liczba owoców i warzyw nie musi być równa. W zależności od upodobań, pragnień lub harmonogramu dnia, możesz zjeść trzy porcje warzyw i dwie porcje owoców, spożyć wszystkie porcje podczas tego samego posiłku lub wręcz przeciwnie, rozłożyć je na posiłki w ciągu dnia. Ideałem jest oczywiście próba włączenia owoców i warzyw do każdego posiłku i jak największego zróżnicowania spożywanych produktów, aby uzyskać maksymalne korzyści.

W jakiej formie je spożywać?

Świeże, mrożone, puszkowane, chrupiące, w sałatkach, w plastrach, gotowane na parze, w zupie, w zapiekaniu, w zacierze, w kompocie, niezależnie od kształtu i opakowania, zależnie od ilości, czyli 400 g owoców i warzyw dziennie w ciągu dnia. Idealnym rozwiązaniem jest preferowanie surowych produktów i domowych preparatów, aby zachować jak najwięcej witamin i minerałów, jednocześnie kontrolując ilość soli, tłuszczu i cukru dodawanych do owoców i warzyw.

Jeśli nie zawierają dodatku cukru, kompoty mogą wliczać się do twoich dziennych porcji. Czyste soki owocowe i warzywne mogą również liczyć się jako jedna porcja, ale nie więcej niż raz dziennie, ponieważ całe owoce i warzywa są niezbędne do żucia, spożycia błonnika i efektu pełności.

Więcej informacji :

Mangerbouger.fr