Spis treści
Jakie owoce możesz zjeść z Tajlandii
Owoce, które pachną jak drzewo lub cebula, ale smakują jak brzoskwinia lub truskawka. Jak je rozumieć i jak je jeść?
W dzisiejszych czasach znajdujesz się w działach owocowych supermarketów, jakbyś był w egzotycznym kraju. Usuń lampy elektryczne, wyobraź sobie w myślach palmę, rozejrzyj się – a zrozumiesz, że to rynek azjatycki. Czasami jest to wręcz przerażające, ponieważ nie wiadomo, czy można te owoce jeść, czy nie. Więc ugryźmy kęs tych niezwykłych owoców.
Nazwa tłumaczy się jako „wielki owoc”, a kto zna smak mango, nie bez powodu nazywają go królem owoców. Owoce mango mogą być żółte, zielone, pomarańczowe i czerwone. Prawie przez cały rok przywozi się do nas zieleninę – najczęściej są to owoce niedojrzałe, co oznacza, że ich smak nie jest wyraźny. Ale ciekawostka: w niedojrzałych owocach jest więcej witaminy C, a w dojrzałych – A i B. Aby cieszyć się smakiem „złap” tego egzotycznego w marcu – maju – w okresie dojrzewania mango. W tym czasie miąższ owoców jest miękki, żółty z posmakiem brzoskwini i ananasa, a gładka skórka ma delikatny aromat sosny. Zazwyczaj nie je się skórki, ale koniecznie spróbuj na dojrzałym owocu. Zjadłeś słodkie drzewo? Oto okazja.
Dojrzałe owoce najlepiej kroić na kawałki, inaczej sok spłynie do łokcia. Dla estetów zalecamy przecięcie dwóch połówek owocu wzdłuż pestki oraz wykonanie nacięć wzdłuż i w poprzek miąższu, zachowując integralność skórki. Odwróć połówki owoców na lewą stronę (lekko) i odetnij powstałe diamenty. Pozostałą spłaszczoną kość można posadzić w misce, da kiełek, który będzie przypominał dziwaczne kraje.
Uwaga: jeśli kupiłeś niedojrzały owoc, możesz go zawinąć w ciemny pergamin i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka dni, trochę dojrzeje.
Duży owoc do 800 g na półkach naszych sklepów przypomina wydłużoną dynię. Jedzą miąższ papai, który ma szczególny smak przypominający połączenie dojrzałej dyni i melona. Przecinając soczysty pomarańczowy owoc na pół, uzyskasz estetyczną przyjemność – wewnątrz jamy, jak jajka, znajdują się setki czarnych, błyszczących nasion. Namaluj obraz, zanim zjesz to piękno. Nawiasem mówiąc, nasiona papai mają pikantny, ostry smak, ale nie powinieneś dać się im ponieść, po prostu spróbuj. Musisz też wiedzieć, że papaja jest bardzo przydatna, zawiera takie minerały jak cynk, żelazo, fosfor, wapń oraz witaminy A i B. Ale musisz wiedzieć, że niedojrzałego owocu nie można jeść, zawiera toksyczny pierwiastek: sok mleczny lateks. Wybierz więc dojrzałe, jasnopomarańczowe owoce i ciesz się egzotyką.
Nazwa jest tłumaczona z języka tajskiego jako „owoc pasji”, ale bardziej przyzwyczailiśmy się słyszeć „owoc marakui”, bo to słowo widzimy w kompozycji jogurtów, soków, lodów, a nawet herbaty. Wyjątkowo aromatyczny sok z tego owocu przyciąga ekspertów kulinarnych do tworzenia nowych arcydzieł kulinarnych.
Smaki różnią? I jak! Szczególnie jeśli chodzi o smak marakui. Może przypominać kiwi, truskawki, morele, śliwki, agrest i dojrzały rokitnik. Owoce męczennicy spożywane są świeże, pokrojone na pół i zjedzone łyżką deserową. Skórka jest dość gęsta, dzięki czemu staje się naturalnym „szkłem” dla słodko-kwaśnej, ale lekko cierpkiej miazgi.
Marakuja jest kapryśna w transporcie, więc rzadko można ją zobaczyć na półkach. Ale jeśli natkniesz się na ten owoc, wybierz z kolorem bakłażana – ten jest najsłodszy.
Pomimo tego, że guawa wygląda jak zwykłe jabłko lub gruszka, ten owoc otwiera nowe granice smaków, a ich odcienie trudno z niczym porównać. Maliny plus truskawki plus ananas, dopełnione igłami sosnowymi. Świerkowy smak pochodzi ze skórki, którą również można spożywać. Miąższ owocu – od białego do wszystkich odcieni czerwieni – wypełniony jest twardymi kośćmi, których nie można przegryźć. Ale nasiona można połykać w całości, ponieważ stanowią doskonały peeling do żołądka.
Tropikalne jabłko jest pełne potasu i likopenu. Owoce mogą być spożywane przez krojenie w plasterki lub po prostu przez gryzienie, tak jak owoce, które znamy. Jeśli przeszkadza ci iglasty odcień skórki, odetnij go. I pamiętaj o kościach, nie uszkadzaj zębów.
Nazywane jest też kremowym jabłkiem i nie bez powodu – w środku owocu znajduje się słodki i aromatyczny miąższ. jak kremowy krem. Kształt owocu przypomina bardzo duży zielony stożek z szorstką skorupką, co daje zwodnicze wrażenie, że miąższ też jest mocny. Ale budyniowe jabłko powinno być zjedzone, gdy tylko je kupisz. Nie można go przechowywać ze względu na delikatne, słodkie, nietrwałe wnętrze. Kupiliśmy, pokroiliśmy, wzięliśmy łyżki stołowe i dwóch lub trzech z nas zaczęło jeść ze wspólnego „danie”. Wypluj kości, są trujące… jeśli spróbujesz je ugryźć.
Przypomina ocean i rozgwiazdę. Przecinając owoc w poprzek, można uzyskać wiele pięcioramiennych gwiazdek do koktajli i sałatek. Nasze hipermarkety sprzedają niedojrzałe owoce, które smakują bardziej jak warzywo niż owoc, na przykład ogórek o słabym zapachu arbuza. Owoce są bardzo soczyste i doskonale gaszą pragnienie, a dojrzałe owoce smakują jak winogrona z jabłkiem lub agrest ze śliwkami. Musisz spróbować. Jest prawdopodobne, że będziesz miał nową wersję swoich fantazji smakowych.
Liczi, longan, rambutan, owoce węża
Wszystkie te owoce są trochę podobne. Mają cienką (owłosioną lub gładką), ale twardą skorupę, a wewnątrz delikatną półprzezroczystą miazgę z dużymi kośćmi. Miąższ owoców, podobnie jak winogrona, ma zupełnie inny smak i aromat: słodko-kwaśny, ale lekko cierpki i wydziela trochę melona, owoce średnio dojrzałości mają aromat piżmowy. Już teraz wiadomo, że opisywanie smaku egzotycznych owoców to niewdzięczne zadanie.
Owoce należy pokroić lub zmiażdżyć, usunąć kość i cieszyć się tropikalnym smakiem miąższu.
Oto kolejny owoc bogów, jak to się nazywa ze względu na aktywne działanie lecznicze organizmu. Co ciekawe kwas nikotynowy jest obecny w mangostanie, więc jego stosowanie pomaga uporać się z uzależnieniem od nikotyny i alkoholu. Fioletowa skórka owocu jest twarda, gorzka i niejadalna. Sekret niesamowitego smaku kryje się w środku. Zrób okrągłe nacięcie i obierz połowę owocu. Słodkie i pachnące plastry można nakłuć widelcem lub wyjąć łyżką. Wewnątrz każdego płatka znajduje się mała kość.
Pitaya, czyli serce smoka
Niezwykle piękny i niezwykły owoc. Zewnętrznie, jak najeżony jeż lub opuncja i nic dziwnego, bo to owoce kaktusa rosnącego w wilgotnych tropikach. Wnętrze pitai ma delikatny miąższ, podobny do kremowego maku. Nasiona owoców są bardzo zdrowe i trzeba je żuć. Miąższ jest spożywany tylko na surowo, jak tłuczone ziemniaki. Od wodnistego owocu nie trzeba oczekiwać mocnej słodyczy. Można powiedzieć, że trochę rozczarowuje swoim niewyraźnym, mdłym smakiem, ale jest pokazywany diabetykom i pachnie niezwykle. Zjadają go łyżką, po przecięciu na pół. Skórka jest odrzucana.
Olbrzymie owoce osiągają wagę do 35 kg, ale na półkach można zobaczyć, jak waży osiem kilogramów. Gruba żółto-zielona skórka pokryta jest pryszczami lub kolcami, a w środku znajdują się słodkie i smaczne plasterki strąków. Aby je zdobyć, musisz pokroić owoc do rdzenia i usunąć plasterki rękami, z których każdy ma kość. Nawiasem mówiąc, ręce należy chronić przed lepką substancją chlebowca za pomocą rękawiczek lub oleju roślinnego. Smak owocu przypomina bardzo słodkiego banana o smaku karmelowym, a zapach… zapach nieobranego jackfruita przypomina nieco duriana. Pozbądź się skórki wcześniej i poczuj połączenie aromatów banana i ananasa z miąższu.