Bakłażany nie są tak popularne i wszechobecne jak ziemniaki, pomidory, ogórki, ale są niezwykle pożywne i zdrowe dla człowieka. Składniki odżywcze zawarte w bakłażanie nie tylko przyczyniają się do utrzymania dobrego stanu zdrowia, ale także zapobiegają rozwojowi niektórych chorób. Jakie są więc jego główne zalety: W skórkach bakłażana znajduje się związek przeciwutleniający, nasunina. Według badań z 2005 r. nasunina w bakłażanie ma właściwości antyhigiogenne. Zdaniem ekspertów komórki nowotworowe mają zdolność do angiogenezy, dzięki czemu zapewniają własny dopływ krwi. Ze względu na tę zdolność komórek rakowych powodują szybki wzrost guza. Antyangiogenne właściwości nasuniny zapobiegają występowaniu angiogenezy, a tym samym zapobiegają wzrostowi guza. Bakłażan jest bogaty w kwas chlorogenowy, znany ze swoich właściwości przeciwutleniających. Według badań Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych kwas chlorogenowy jest dominującym przeciwutleniaczem w bakłażanie. Zmniejsza poziom „złego” cholesterolu i zabija wolne rodniki wywołujące raka. Kwas chlorogenowy ma właściwości ochrony antymutagennej i zapobiegania mutacji komórek do komórek nowotworowych. Ponadto eksperci uważają, że kwas ten ma właściwości przeciwwirusowe, które pomagają w leczeniu i profilaktyce chorób wirusowych. Bakłażany zawierają wiele witamin, ale są szczególnie bogate w witaminę C, kwas foliowy, witaminy z grupy B, witaminę A. Witaminy te mają pozytywny wpływ na ogólny stan organizmu i zwiększają odporność na różne choroby. Bakłażan zawiera również minerały, takie jak fosfor, wapń, magnez i potas, które zapobiegają rozwojowi artretyzmu, osteoporozy i chorób serca.
2022-11-11