Spis treści
witamina gamma, karnityna
L-karnityna była kiedyś klasyfikowana jako substancja witaminopodobna, ale została wykluczona z tej grupy, choć nadal można ją spotkać w suplementach diety jako „witaminę”.
L-karnityna ma podobną budowę do aminokwasów. L-karnityna ma lustrzaną przeciwną formę - D-karnitynę, która jest toksyczna dla organizmu. Dlatego zabronione jest stosowanie zarówno form D, jak i mieszanych form DL karnityny.
Pokarmy bogate w L-karnitynę
Wskazana przybliżona dostępność w 100 g produktu
Dzienne zapotrzebowanie na L-karnitynę
Dzienne zapotrzebowanie na L-karnitynę wynosi 0,2-2,5 g. Jednak nie ma jeszcze jednoznacznej opinii na ten temat.
Przydatne właściwości i jego wpływ na organizm
L-karnityna poprawia metabolizm tłuszczów i wspomaga uwalnianie energii podczas ich przetwarzania w organizmie, zwiększa wytrzymałość i skraca okres regeneracji podczas wysiłku fizycznego, poprawia pracę serca, zmniejsza zawartość tłuszczu podskórnego i cholesterolu we krwi, przyspiesza wzrost tkanki mięśniowej i pobudza układ odpornościowy.
L-karnityna zwiększa utlenianie tłuszczu w organizmie. Przy wystarczającej zawartości L-karnityny kwasy tłuszczowe nie dają toksycznych wolnych rodników, ale energię zmagazynowaną w postaci ATP, co znacznie poprawia energię mięśnia sercowego, który zasilany jest kwasami tłuszczowymi o 70%.
Interakcja z innymi istotnymi elementami
L-karnityna jest syntetyzowana w organizmie z aminokwasów lizyny i metioniny przy udziale (Fe) oraz witamin z grupy.
Oznaki niedoboru L-karnityny
- zmęczenie;
- ból mięśni po wysiłku;
- drżenie mięśni;
- miażdżyca;
- zaburzenia serca (dławica piersiowa, kardiomiopatia itp.).
Czynniki wpływające na zawartość L-karnityny w żywności
Duże ilości L-karnityny są tracone podczas zamrażania i późniejszego rozmrażania produktów mięsnych, a gdy mięso jest gotowane, L-karnityna przechodzi do bulionu.
Dlaczego występuje niedobór L-karnityny
Ponieważ L-karnityna jest syntetyzowana w organizmie za pomocą żelaza (Fe), kwasu askorbinowego i witamin z grupy B, niedobór tych witamin w diecie zmniejsza jej zawartość w organizmie.
Diety wegetariańskie również przyczyniają się do niedoboru L-karnityny.