Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kaloryczna | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
Białka | 22.31 g | 76 g | 29.4% | 24.7% | 341 g |
tłuszcze | 2.62 g | 56 g | 4.7% | 3.9% | 2137 g |
Woda | 73.97 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3073 g |
Jesion | 1.05 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina B1, tiamina | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 5.1% | 1648 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 6.6% | 1268 g |
Witamina B4, cholina | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 15.6% | 536 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.655 mg | 5 mg | 13.1% | 11% | 763 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.655 mg | 2 mg | 32.8% | 27.6% | 305 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.8% | 3077 g |
Witamina B12, kobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 36.4% | 231 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
Witamina K, filochinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.8% | 10909 g |
Witamina PP, NO | 6.637 mg | 20 mg | 33.2% | 27.9% | 301 g |
Betaína | 13.7 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 12.3% | 687 g |
Wapń, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.8% | 4545 g |
Magnez, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.3% | 1600 g |
Sód, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 4% | 2097 g |
Siarka, S. | 223.1 mg | 1000 mg | 22.3% | 18.7% | 448 g |
Fosfor, P. | 219 mg | 800 mg | 27.4% | 23% | 365 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 9% | 938 g |
Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.6% | 14286 g |
Miedź, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 8.7% | 962 g |
Selen, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 47.5% | 177 g |
Cynk, Zn | 4.46 mg | 12 mg | 37.2% | 31.3% | 269 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 1.443 g | ~ | |||
walina | 1.107 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.712 g | ~ | |||
izoleucyna | 1.015 g | ~ | |||
leucyna | 1.775 g | ~ | |||
lizyna | 1.886 g | ~ | |||
metionina | 0.581 g | ~ | |||
treonina | 0.891 g | ~ | |||
tryptofan | 0.147 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.881 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.356 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 2.032 g | ~ | |||
Hydroksyprolina | 0.234 g | ~ | |||
glicyna | 1.359 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 3.35 g | ~ | |||
Prolina | 1.064 g | ~ | |||
seryna | 0.879 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.711 g | ~ | |||
Cysteina | 0.288 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 58 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.898 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.062 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 0.57 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.267 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.105 g | min 16.8 г | 6.6% | 5.5% | |
16:1 palmitolejski | 0.108 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 0.996 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.113 g | od 11.2 do 20.6 | 1% | 0.8% | |
18:2 linolowy | 0.088 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.006 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.019 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.006 g | od 0.9 do 3.7 | 0.7% | 0.6% | |
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.107 g | od 4.7 do 16.8 | 2.3% | 1.9% |
Wartość energetyczna to 119 kcal.
- oz = 28.35 g (33.7 kCal)
- funt = 453.6 g (539.8 kCal)
Wołowina odmianowa, sonda, chude mięso, surowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 18,6%, witamina B5 - 13,1%, witamina B6 - 32,8%, witamina B12 - 43,3%, witamina PP - 33,2%, potas - 14,6 %, fosfor - 27,4%, selen - 56,5%, cynk - 37,2%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 119 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wołowina odmianowa, bagnet, chude mięso, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina odmianowa, bagnet, chude mięso, surowe