Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 175 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 962 g |
| Białka | 28.08 g | 76 g | 36.9% | 21.1% | 271 g |
| tłuszcze | 6.06 g | 56 g | 10.8% | 6.2% | 924 g |
| Woda | 65.37 g | 2273 g | 2.9% | 1.7% | 3477 g |
| Jesion | 1.12 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2113 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 4.5% | 1277 g |
| Witamina B4, cholina | 107 mg | 500 mg | 21.4% | 12.2% | 467 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.554 mg | 5 mg | 11.1% | 6.3% | 903 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.369 mg | 2 mg | 18.5% | 10.6% | 542 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| Witamina K, filochinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| Witamina PP, NO | 4.738 mg | 20 mg | 23.7% | 13.5% | 422 g |
| Betaína | 14.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 5.3% | 1078 g |
| Wapń, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
| Sód, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3514 g |
| Siarka, S. | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 16.1% | 356 g |
| Fosfor, P. | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.8% | 447 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 7.3% | 789 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Miedź, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 g |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 g |
| Cynk, Zn | 4.81 mg | 12 mg | 40.1% | 22.9% | 249 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.816 g | ~ | |||
| walina | 1.393 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.896 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.278 g | ~ | |||
| leucyna | 2.234 g | ~ | |||
| lizyna | 2.373 g | ~ | |||
| metionina | 0.731 g | ~ | |||
| treonina | 1.122 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.185 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.109 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.707 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.558 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.295 g | ~ | |||
| glicyna | 1.71 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.216 g | ~ | |||
| Prolina | 1.339 g | ~ | |||
| seryna | 1.106 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.895 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.362 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 77 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.179 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.165 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.351 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.652 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.567 g | min 16.8 г | 15.3% | 8.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.242 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 2.322 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.228 g | od 11.2 do 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18:2 linolowy | 0.171 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.03 g | od 0.9 do 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.199 g | od 4.7 do 16.8 | 4.2% | 2.4% |
Wartość energetyczna to 175 kcal.
- pieczeń (wydajność z 572 g surowego mięsa) = 464 гр (812 кКал)
Wołowina odmianowa, miazga z dolnej części uda, mięso z tłuszczem usuniętym do 0 ″, smażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 21,4%, witamina B5 - 11,1%, witamina B6 - 18,5%, witamina B12 - 48%, witamina PP - 23,7%, fosfor - 22,4 , 12,7%, żelazo - 51,1%, selen - 40,1%, cynk - XNUMX%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 175 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wołowina odmianowa, miazga z podudzia, mięso z odtłuszczonym do 0″, smażone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina odmianowa, miazga z dolnej udo, mięso odtłuszczone do 0″, smażone
2021-02-17