Spis treści
Pleśń grzybowa jest najczęstszą chorobą, z którą spotykają się hodowcy pieczarek podczas hodowli pieczarek i boczniaków. Niestety nie ma skutecznych sposobów walki z pleśnią świeżych grzybów, a ochrona upraw polega na terminowym wdrażaniu środków zapobiegawczych. Główne rodzaje pleśni to zielona, żółta, żółto-zielona, konfetti, karmin, pajęczyna i oliwka. Co zrobić, aby zapobiec pojawieniu się pleśni na grzybach podczas uprawy, szczegółowo opisano na tej stronie.
Dlaczego na grzybach pojawia się zielona pleśń?
Zielona pleśń, z reguły wpływa na pieczarki uprawiane w dużych pomieszczeniach. Powodem, dla którego na grzybach pojawia się zielona pleśń, są różne rodzaje skae-yutsht, są one dość rozpowszechnione w naturze i pojawiają się w podłożu wraz z materiałami wyjściowymi. Wraz z innymi mikroorganizmami biorą również udział w fermentacji. Ten patogen nie cierpi w wysokich temperaturach. W tym przypadku pozostałe drobnoustroje giną, a ten grzyb zaczyna się rozwijać jeszcze szybciej, nie napotykając żadnych przeszkód i konkurentów. Grzybnia tego grzyba to cienka strzępka, która przenika całe podłoże i nadaje mu zapach piwnicy i pleśni. Grzybnia grzyba nie jest w stanie rozwijać się w takich warunkach, gdyż nie znajduje składników odżywczych. Umiera bardzo szybko. A pasożytniczy grzyb rozwija zarodniki. W rezultacie na podłożu pojawiają się pąki w kolorze jasnozielonym, oliwkowozielonym, czarnym. Zarodniki grzyba są wypełnione zielonymi zarodnikami. Dodatkowo amoniak w podłożu oraz brak świeżego powietrza tylko stymulują rozwój tego grzyba. Jeśli obornik z kurczaka jest nierównomiernie wymieszany w początkowej mieszance, czasami powoduje to również zieloną pleśń.
Jak wyglądają grzyby zakażone zieloną pleśnią, pokazano na zdjęciu:
Zielonej pleśni można tylko zapobiec. Dlaczego materiał wyjściowy na substraty należy przyjmować tylko w odpowiedniej dawce i prawidłowo kompostować. Sam proces pasteryzacji musi być stale monitorowany, aby w każdym przypadku uniknąć przegrzania.
Dopuszcza się ponowne wstrząśnięcie dotkniętym chorobą podłoża. W rezultacie możesz uzyskać niską wydajność. Przed taką manipulacją podłoże zwykle posypuje się proszkiem superfosfatu.
Brązowo-żółta pleśń na boczniakach i pieczarkach
brązowa pleśń często dotyka boczniaków i pieczarek. Jego czynnikiem sprawczym jest spleśniały saprofityczny grzyb. Pleśń może pojawić się na podłożu przed lub po nałożeniu materiału pokrywającego. Początkowo pleśń jest biała i puszysta, a następnie staje się brązowo-szara, w postaci płytki. Jeśli poklepiesz go dłonią lub podlejesz, z plam unosi się kurz. Kiedy grzybnia wykiełkuje w materiale pokrywającym, pleśń grzyba znika.
Tej chorobie można tylko zapobiec, nie ma lekarstwa. Jako środek zapobiegawczy materiał na okładkę należy traktować funda- zolem. Nie kompostuj również na ziemi.
żółta pleśń często dotyczy również pieczarek. Wywołuje ją pasożytniczy grzyb Myceliophtora lutea; ten patogen jest jednym z najniebezpieczniejszych dla pieczarek. Taki grzyb można znaleźć w naturze – pasożytuje na dziko rosnącej grzybni różnych grzybów. A w podłożu rozwija się tylko wtedy, gdy w tym samym miejscu znajduje się grzybnia pieczarek. Na granicy między materiałem okrywowym a podłożem pojawia się biaława grzybnia. Następnie tworzą się zarodniki, a dotknięte obszary stają się żółte. Samo podłoże zaczyna pachnieć jak tlenek miedzi lub węglik. Zarodniki grzyba są dość odporne na wysokie temperatury, nie giną podczas pasteryzacji i mogą być przenoszone z ziemią, skażonym podłożem, przez ręce i narzędzia.
W celach profilaktycznych konieczne jest ścisłe przestrzeganie wymagań sanitarnych, odpowiedni kompost. Jeśli podłoże jest zainfekowane, wszystko wokół grzyba należy co tydzień spryskiwać 4% roztworem formaliny. A po każdej przerwie wymagane jest spryskanie kołnierzy 1% roztworem siarczanu miedzi. Zakażone podłoże jest również traktowane 1% roztworem siarczanu miedzi i dopiero potem wywożone na wysypisko. Podłoże to nie może być stosowane jako nawóz organiczny. Wszystkie obszary produkcyjne muszą być parzone w temperaturze 12°C przez 72 godziny po każdym płodozmianie.
Co zrobić, gdy na grzybach pojawi się pleśń konfetti
żółte konfetti pleśni – To inna choroba, inna niż zwykła żółta pleśń. Jest to spowodowane innym rodzajem pasożytniczego grzyba. W podłożu tworzy się biaława grzybnia w postaci rozproszonych plamek. Nieco później żółkną i stają się żółtobrązowe. Tkanka grzybowa może nawet tworzyć się w środku.
Rozwijając się jednocześnie z grzybnią grzyba, pasożyt ten stopniowo zaczyna nad nim dominować. Plamy są wyraźnie widoczne przez torbę. Można je nawet łatwo sprawdzić wylewając substrat z worka na papier i dzieląc go na poziome warstwy. Pleśń ma zwykle inny kolor niż grzybnia grzyba – zawsze jest szaro-srebrna. Rozwijająca się choroba ma przygnębiający wpływ na owocowanie grzybów. Najpierw zwalnia, a potem w końcu się zatrzymuje.
Największy rozwój pleśni występuje w 50-60 dniu po wysianiu grzybni. Dlatego im później nastąpi owocowanie w pieczarkach, tym większe będą straty.
Zarodniki tego pleśniowego pasożytniczego grzyba giną w temperaturze 60 ° C i wyższej. Częściej choroba rozprzestrzenia się przez podłoże, czasami można ją również znaleźć na glebie. Infekcja może dostać się do podłoża, gdy zostanie wyładowana z komory. Zarodniki przynoszą wiatr wraz z kurzem z sąsiednich pieczarek lub ze zużytego podłoża. Materiał glebowy również może ulec zakażeniu. Zarodniki nosi się razem z ubraniami i butami, narzędziami, kleszczami, myszami, muchami itp.
Aby zapobiec infekcji, konieczne jest przestrzeganie wymagań sanitarnych zarówno w samej pieczarce, jak i na sąsiadującym z nią terytorium. Kompostowania nie wolno przeprowadzać na posadzce glinianej. Podłoże musi być odpowiednio pasteryzowane przez 12 godzin w temperaturze 60 °C. Zaleca się stosowanie worków wykonanych z folii polimerowej, co zmniejszy ryzyko rozprzestrzeniania się infekcji podczas układania grzybów. Ponadto należy ściśle przestrzegać wszelkich środków (przygotowanie podłoża hodowlanego, szybkie kiełkowanie grzybni, mieszanie jej z pasteryzowanym podłożem itp.), które przyspieszają wzrost grzybni i tworzenie owoców. Pomoże to zmniejszyć ryzyko utraty plonów.
Jeśli mimo to grzyby są pokryte pleśnią, nie należy rozrzucać okrawek nóg i przylegającego do nich materiału pokryciowego. Muszą być zbierane w workach z folii polimerowej i składane do specjalnie do tego przygotowanego dołu. Odpady te należy codziennie podlewać roztworem siarczanu miedzi. Otwór należy zasypać ziemią. Całe pomieszczenie, w którym pakowana jest pieczarka, należy codziennie myć i dezynfekować roztworem siarczanu miedzi. Wszystkie otwory wentylacyjne muszą być zakryte siatkami. Przed i po pracy w grzybie należy umyć wszystkie narzędzia pracy, uprać odzież roboczą, umyć i zdezynfekować buty roztworem siarczanu miedzi, a ręce umyć wodą z mydłem.
Główne środki zwalczania grzybów pleśniowych są zapobiegawcze. Przede wszystkim należy usunąć wszelkie źródła infekcji na wszystkich etapach uprawy grzybów.
Aby zapobiec pojawieniu się pleśni na grzybach, należy raz w tygodniu spryskać całą powierzchnię pieczarki 1% roztworem siarczanu miedzi. Zużyte podłoże należy potraktować roztworem siarczanu miedzi przed wyjęciem go z grzyba. Może być stosowany jako nawóz organiczny tylko tam, gdzie nie ma grzybów. Pomieszczenia produkcyjne powinny być również parowane wraz z podłożem.
żółto-zielona pleśń grzybowa
żółto-zielona pleśń podłoże w pieczarkach jest dość często dotknięte. Grzyby stają się słabe, szare; grzybnia stopniowo obumiera. Na jego miejscu powstają spleśniałe grzyby z żółto-zielonymi zarodnikami i białawą grzybnią. Ma charakterystyczny zapach stęchlizny i jest lepki. Ta choroba jest spowodowana przez kilka różnych pleśni. Są w stanie rozwijać się jednocześnie i dość trudno je wyizolować. Ten rodzaj pleśni jest powszechny w przyrodzie. Wnika w podłoże wraz z materiałami wyjściowymi i wraz z innymi mikroorganizmami uczestniczy w kompostowaniu. Żółto-zielona pleśń zaczyna się rozwijać w temperaturze 45°C. Przy dobrej pasteryzacji całkowicie ginie. Jeśli pasteryzacja odbywa się w złej wierze, a sam substrat jest złej jakości, to pleśń szybko infekuje grzybnię we wczesnych stadiach rozwoju. Infekcja jest w stanie przeniknąć do wysokiej jakości podłoża. Źródłami infekcji mogą być skażone odpady substratu, które rozrzucone były w pobliżu pieczarek i kompostowni, wiatr i kurz, buty, narzędzia. Jest już za późno na myślenie o tym, co zrobić, gdy grzyby są już spleśniałe. Jeśli infekcja zostanie wprowadzona stosunkowo późno, kiedy grzybnia jest w pełni uformowana i rozpoczęło się zawiązywanie owoców, wówczas ryzyko utraty plonów jest nieznacznie zmniejszone.
Aby zapobiec tej chorobie, należy zawsze przestrzegać wszystkich zasad higieny w miejscu kompostowania. Nie używaj długo przechowywanych ptasich odchodów. Kompostowanie należy przeprowadzić z zachowaniem wszelkich wymagań i umieścić w strefie pryzmy. Podłoże należy zawsze poddać obróbce cieplnej. Ponadto należy go zwilżyć natychmiast po wyjęciu z niego grzyba. W wietrzne dni czyszczenie jest niepożądane. Zużyte podłoże należy wyjąć w plastikowych workach. Regularnie myj grzyby i dezynfekuj środkami grzybobójczymi.
Inne rodzaje grzybów pleśniowych
pleśń karminowa spowodowane przez grzyba Sporendomena purpurescens Bon. Pojawia się podczas owocowania w postaci białych pęczków lub pokrywy grzybni między grudkami materiału powłokowego. Grzybnia tej pleśni rozwija się bardzo szybko i pokrywa całą warstwę materiału powłokowego. Nie wchłania wody podczas podlewania. W pieczarkach owocowanie najpierw maleje, a następnie całkowicie się zatrzymuje. Grzybnia pleśni żółknie, później staje się wiśniowoczerwona i zaczyna się zarodnikowanie. Ten grzyb bardzo lubi azot i rozwija się w bogatym w niego podłożu. Jeżeli temperatura podłoża osiągnie 10–18 °C, wzrost grzyba pleśniowego wzrasta, podczas gdy rozwój grzyba uprawnego, przeciwnie, spowalnia.
Aby zapobiec tej chorobie, należy unikać podłoża przesyconego azotem i nasiąkniętego wodą. Nawozy azotowe należy stosować bardzo ostrożnie. Podczas obróbki cieplnej podłoża z pewnością musi nastąpić dopływ świeżego powietrza. Amoniak musi zostać całkowicie uwolniony. Również temperatura podłoża musi być zawsze optymalna dla uprawianego grzyba.
Pajęczyna i pleśń oliwna – najczęstsze choroby boczniaków. Pojawiają się na podłożu i hamują wzrost grzybni oraz tworzenie owoców. Najłatwiejszym i najskuteczniejszym sposobem walki z tymi chorobami jest sól. Zwykle posypuje się nim zainfekowane obszary. Sól zapobiega dalszemu rozprzestrzenianiu się choroby.