Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
| Białka | 29.21 g | 76 g | 38.4% | 20.1% | 260 g |
| tłuszcze | 7.31 g | 56 g | 13.1% | 6.9% | 766 g |
| Woda | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3757 g |
| Jesion | 1.41 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.4% | 818 g |
| Witamina B4, cholina | 111.3 mg | 500 mg | 22.3% | 11.7% | 449 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 4.3% | 1220 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 3.17 μg | 3 μg | 105.7% | 55.3% | 95 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
| Witamina K, filochinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
| Witamina PP, NO | 4.26 mg | 20 mg | 21.3% | 11.2% | 469 g |
| Betaína | 14.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 422 mg | 2500 mg | 16.9% | 8.8% | 592 g |
| Wapń, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Magnez, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Sód, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 2.6% | 2031 g |
| Siarka, S. | 292.1 mg | 1000 mg | 29.2% | 15.3% | 342 g |
| Fosfor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.8% | 313 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Miedź, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.5% | 943 g |
| Selen, Se | 27.7 μg | 55 μg | 50.4% | 26.4% | 199 g |
| Cynk, Zn | 4.64 mg | 12 mg | 38.7% | 20.3% | 259 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.889 g | ~ | |||
| walina | 1.449 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.932 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.329 g | ~ | |||
| leucyna | 2.324 g | ~ | |||
| lizyna | 2.469 g | ~ | |||
| metionina | 0.761 g | ~ | |||
| treonina | 1.167 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.192 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.154 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.776 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.661 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.307 g | ~ | |||
| glicyna | 1.779 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.385 g | ~ | |||
| Prolina | 1.393 g | ~ | |||
| seryna | 1.151 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.931 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.377 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 78 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.56 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.18 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.61 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.76 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.1 g | min 16.8 г | 18.5% | 9.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 2.78 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.31 g | od 11.2 do 20.6 | 2.8% | 1.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.24 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.03 g | od 0.9 do 3.7 | 3.3% | 1.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.28 g | od 4.7 do 16.8 | 6% | 3.1% |
Wartość energetyczna to 191 kcal.
Udo, całe, wołowe, tylko mięso, okrawane do tłuszczu 1/4 ”, wybrane, pieczone na otwartym ogniu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 12,2%, cholina - 22,3%, witamina B6 - 20%, witamina B12 - 105,7%, witamina PP - 21,3%, potas - 16,9 %, fosfor - 32%, żelazo - 15%, selen - 50,4%, cynk - 38,7%
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: zawartość kalorii 191 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co przydatne Udo, całe, wołowina, tylko mięso, okrawki do 1/4 ”tłuszcz, wyselekcjonowane, smażone na otwartym ogniu, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe . Udo, całe, wołowe, tylko mięso, okrawane do 1/4 ”tłuszczu, wyselekcjonowane, pieczone na otwartym ogniu
2021-02-17