Spis treści
Niewiadome związane z jedzeniem w szkołach, szpitalach i rezydencjach
Dziś wszyscy wiedzą, przynajmniej w krajach takich jak Hiszpania, jak ważne jest przestrzeganie zdrowej diety.
Mamy dostęp do niezmierzonej ilości informacji w tym zakresie, lekarze nie przestają to podkreślać, to samo dzieje się, gdy uzyskujemy dostęp do magazynów czy artykułów o zdrowiu, a nawet food influencerzy zaczęli docierać do milionów ludzi za pośrednictwem sieci społecznościowych.
Są to jednak niepokojące dane hiszpańskiej populacji dotyczące otyłości i nadwagi:
- Populacja dorosłych (od 25 do 60 lat) – W stosunku do reszty krajów europejskich Hiszpania jest na pozycji pośredniej
- Częstość występowania otyłości: 14,5%
- Nadwaga: 38,5%
- Populacja dzieci i młodzieży (od 2 do 24 lat) – W odniesieniu do reszty krajów europejskich Hiszpania przedstawia jedną z najbardziej niepokojących liczb
- Częstość występowania otyłości: 13,9%
- Nadwaga: 12,4%
To samo dotyczy innych danych liczbowych, takich jak ryzyko niedożywienia u osób starszych na początku przyjęcia do szpitala lub dane odzwierciedlające marnowanie żywności.
Teraz, biorąc pod uwagę dużą ilość dostępnych informacji, Dlaczego tak wiele osób nie jest w stanie jeść zdrowo? oDlaczego otyłość wciąż się rozwija?
Niektórzy specjaliści wyjaśniają podwójny powód, dla którego tak się dzieje: z jednej strony (negatywne) konsekwencje, jakie składniki naszej żywności generują w naszym mózgu. A po drugie, system szybkich nagród stworzony przez złe nawyki, trudny do odrzucenia.
I z tej perspektywy istnieje kilka niewiadomych związanych z jedzeniem w szkołach, szpitalach i akademikach, które, jak widzieliśmy, nie są wolne od tego problemu (wręcz przeciwnie). Przeglądamy je poniżej:
1. Jedzenie w szkołach
Według dietetyka-żywienia Laury Rojas, szkolne menu powinno dostarczać około 35% całkowitej dziennej energii. Aby to zrobić, podaje następującą wskazówkę: „Zróżnicowane menu, mniej ryb i naprawdę”, mniej przetworzonego mięsa, zawsze rośliny strączkowe, tak dla nowych i promowanie pełnowartościowej żywności, i pożegnaj się ze smażonymi potrawami”. Pamiętajmy, że czworo na dziesięcioro dzieci w wieku od 3 do 6 lat je w szkole.
2. Dieta dla osób starszych a ryzyko niedożywienia
Drugim problemem jest ryzyko niedożywienia u osób starszych. Różne badania wskazują, jak cztery na dziesięć starszych osób jest zagrożonych niedożywieniem na początku przyjęcia do szpitala.
A to, logicznie rzecz biorąc, negatywnie wpływa na pacjenta, powodując m.in. gorszą ewolucję jego ran czy większe powikłania.
3. Problem diet uogólnionych
Trzecie pytanie, jakie stawia żywność, w tym przypadku również w szpitalach, to brak personalizacji diety pacjentów. Jak podkreślają dr Fernández i Suarez, menu są nadzorowane przez specjalistów ds. żywienia, a także są pożywne i zbilansowane. Nie ma jednak personalizacji gustów i przekonań pacjentów.
Spośród wielu problemów, które moglibyśmy przeanalizować, na zakończenie zwracamy uwagę na ten, który został podkreślony przez Sekretarza Generalnego Codinucat, który zwrócił uwagę na to, że służba świadczona osobom starszym w domach opieki zasługuje na gruntowną analizę, będąc sceptyczną wobec problemu. stosowanie aromatów i aromatów używany do zaostrzenia apetytu ludzi niesprawnych.
Jak podkreśla: „Zanim przejdziemy do aromatyzowania i aromatyzowania, myślę, że konieczne byłoby zrobienie dobrego przeglądu tego, co jest im oferowane”.
Ponadto, kwestie takie jak znaczenie dietetyków w firmach, konieczność ponownego wymyślania i adaptacji restauracji czy walka z marnowaniem żywności, o których dyskutowaliśmy zaledwie kilka miesięcy temu na naszym blogu, są otwarte na debatę.
W każdym razie nie ma wątpliwości co do wielu niewiadomych, które rodzi żywność, zwłaszcza po Covid-19.