W tym artykule przyjrzymy się najważniejszemu elementowi naszej diety, bez którego jakikolwiek trening będzie bezużyteczny. To jest o białko. W literaturze specjalistycznej można znaleźć termin „białko”. To właśnie z tej substancji składają się nasze mięśnie. Odpowiednia ilość białka jest warunkiem wstępnym Twoich postępów, zarówno w odchudzaniu, jak i w budowaniu masy mięśniowej. Kwasy tłuszczowe jedynie stymulują wzrost tkanki mięśniowej, natomiast aminokwasy powstające podczas rozpadu białka stanowią dla niej prawdziwy budulec.
Wciąż trwa debata na temat tego, ile białka należy spożywać dziennie, aby osiągnąć stały wzrost masy mięśniowej. Każde źródło podaje własne liczby: od 0.5 do 5 g białka na 1 kg wagi. Wszystko to jest jednak dość ekstremalne. W naszym przypadku konieczne będzie przestrzeganie średnich wartości: na początkowym etapie naszego treningu 1.5-2.5 g białka na 1 kg wagi wystarczy do stałego postępu. Dlatego przynajmniej trzy posiłki z zalecanych sześciu powinny zawierać pokarmy białkowe.
Powinieneś także wziąć pod uwagę rodzaj spożywanego białka. Białko jest pochodzenia zwierzęcego, mlecznego i roślinnego. Ta ostatnia odmiana występuje w roślinach strączkowych, soi i zbożach. Niepożądane jest stosowanie jako bazy białka roślinnego, ponieważ jest ono bardzo trudne do strawienia przez organizm. W rzeczywistości tylko 25% białka roślinnego, które jest spożywane z pożywieniem, jest wchłaniane i wykorzystywane do budowy mięśni. Dlatego w Twojej diecie powinny dominować białka zwierzęce i mleczne.
Wśród białek mleka wyróżnia się dwa główne rodzaje: serwatka i kazeina.
Najskuteczniejszy sposób na trawienie białka zawartego w jajach kurzych przez nasz organizm. To właśnie w swojej strukturze jest najbliżej białka naszej tkanki mięśniowej. Do kategorii lekkostrawnej zaliczamy również białka pozyskiwane z mięsa kurczaka (piersi), chudego mięsa wołowego oraz mleka.
Mleko to bardzo wartościowy produkt o doskonałej formule aminokwasowej. Jest nie tylko lekkostrawny, ale również doskonale stymuluje przyrost masy mięśniowej. Jedynym problemem, jaki może się pojawić, jest indywidualna nietolerancja laktozy (cukru mlecznego). Na szczęście w naszych czasach pojawiły się produkty mleczne, które nie zawierają laktozy. Z oczywistych względów konieczne jest wybieranie mleka odtłuszczonego.
Obecnie na rynku dostępna jest ogromna ilość koktajli proteinowych, które pomagają całkowicie rozwiązać problem zaopatrzenia organizmu w proteiny. Są pyszne i zawierają łatwo przyswajalne białko, które jest w całości wykorzystywane do budowy tkanki mięśniowej. Właściwe stosowanie odżywek białkowych pozwala skuteczniej wykorzystywać czynnik żywieniowy do osiągnięcia trwałego postępu. Rozważ związek między rodzajem pokarmu a strawnością białka.
Najcenniejszymi produktami pod względem produkcji białka są więc jaja, mleko i ryby.