Weź kilka strąków suszonych papryczek chili, odetnij końcówki z obu stron, pokrój środek wzdłuż na cienkie paski i odłóż na bok. Papryki nie trzeba wysiewać. Do rondla wlej olej roślinny (dowolna oliwka), surowe orzeszki ziemne, biały sezam, łuskane nasiona słonecznika, białą kolendrę, kilka ząbków czosnku i gotuj na średnim ogniu, aż czosnek stanie się złoty. Następnie zdejmij garnek z kuchenki i pozostaw na 5 minut. Następnie dodaj chili i pozwól olejowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Używając robota kuchennego, zmiksuj miksturę, aż będzie gładka. Olej powinien mieć dobrą konsystencję, orzechowo-korzenny smak, pikantny, ale po prostu bajeczny! Nada nastrój wszystkim potrawom: zbożom, zupom, sałatkom, gulaszom warzywnym… Olej można przechowywać w lodówce przez miesiąc. To prawda, zwykle kończy się to znacznie wcześniej. Źródło: bonappetit.com Tłumaczenie: Lakshmi
2022-11-11