Korzyści zdrowotne chleba świętojańskiego – szczęście i zdrowie

Nazywany „chlebem św. Jana”, chleb świętojański jest owocem spożywanym od starożytności. Służył na różne sposoby w całej historii ludzkości.

Był spożywany jako pokarm, ale jego nasiona były również używane jako środek. Nasiona chleba świętojańskiego były używane jako jednostki miary w czasach starożytnych.

Ważą około 0,20 grama każdy. 1 karat oznaczał wtedy wagę ziarna chleba świętojańskiego w handlu kamieniami szlachetnymi. Dowiedzmy się razem, jakie są korzyści z chleba świętojańskiego.

Co to jest chleb świętojański?

Karob to owoc drzewa. Są w formie strąka. Drzewo chleba świętojańskiego rośnie w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie. Jest to drzewo, które może osiągnąć nawet 15 metrów wysokości. Ale średnio jego wielkość waha się od 5 do 10 metrów.

Jego żywotność może sięgać 5set lat. Jego kora jest szorstka i brązowa. Drzewo chleba świętojańskiego jest uprawiane raczej ze względu na owoce, które mają postać strąków; ich długość waha się od 10 do 30 metrów.

Strąki są początkowo zielone, a po osiągnięciu dojrzałości zmieniają kolor na ciemnobrązowy.

Strąki chleba świętojańskiego niosą nasiona, które są koloru brązowego. Mają od piętnastu do dwudziestu nasion w strąku. Soczyste i słodkie soczyste przegrody oddzielają te nasiona od siebie (1).

Coraz więcej chleba świętojańskiego, który popadł w zapomnienie, pojawiło się pod koniec XX wieku.

Obecnie w kilku krajach na świecie uprawia się drzewo chleba świętojańskiego, czy to w Meksyku, Stanach Zjednoczonych, Afryce Południowej, na Bliskim Wschodzie, w Maghrebie, czy w Indiach. To wielkie zainteresowanie drzewem chleba świętojańskiego ma kilka powodów.

Oprócz jedzenia drzewo chleba świętojańskiego jest również wykorzystywane do ułatwienia ponownego zalesiania i ponownego zalesiania. Umożliwia to zrekompensowanie erozji i pustynnienia. Trzeba powiedzieć, że to drzewo ma korzyści dla systemu ekologicznego.

Skład chleba świętojańskiego

Najbardziej odżywczą częścią chleba świętojańskiego jest jego miąższ. Znajduje się wewnątrz kapsuły. Zawiera:

• Włókna roślinne, w szczególności galaktomannan: Włókna w diecie są regulatorami pasażu jelitowego.

Pokarmy bogate w błonnik, takie jak chleb świętojański, mogą pomóc w zapobieganiu dolegliwościom żołądkowo-jelitowym i zaparciom.

W przypadku przewlekłej biegunki można je spożywać nie tylko w celu nawodnienia się, ale także w celu przywrócenia równowagi, odbudowy układu pokarmowego.

Karob dzięki swoim błonnikom chroni również przed dolegliwościami związanymi z okrężnicą. Narody berberyjskie używały chleba świętojańskiego do leczenia zaburzeń trawiennych.

Strąki chleba świętojańskiego były również przetwarzane i mieszane z miodem lub płatkami owsianymi w celu leczenia biegunki w starożytnym Egipcie.

• Białko: Białka stanowią 20% masy ciała. Są zawarte we wszystkich tkankach ciała; czy chodzi o włosy, paznokcie, układ pokarmowy, mózg…

Białka są częścią funkcjonowania tkanek. Na przykład kolagen to białko, które ma wpływ na elastyczność skóry.

Białka pomagają również w transporcie krwi. Białka są przydatne do krzepnięcia krwi. Działają również jako hormony, enzymy w organizmie.

Są ważne w transporcie i magazynowaniu lipidów na energię. Białka są niezbędne dla organizmu.

• Pierwiastki śladowe takie jak wapń, żelazo, fosfor, magnez, krzemionka. Pierwiastki śladowe są obecne w różnych częściach ciała w niewielkich ilościach.

Odgrywają inną rolę pod względem urody, energii, składu tkankowego, składu krwi, reakcji enzymatycznych.

• Taniny: Taniny mają kilka właściwości w twoim ciele. Mają właściwości ściągające, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwzapalne.

Działają ochronnie na elementy naczyniowe. Zachowują się również jako antyoksydanty, przeciwbiegunkowe czy inhibitory układu enzymatycznego.

• Skrobie: Skrobie są źródłem energii w ciele. Służą jako paliwo, a więc bardzo ważne dla aktywności sportowej.
• Cukier: Pozwalają organizmowi wytwarzać energię z glukozy.

Korzyści z chleba świętojańskiego

Mączka chleba świętojańskiego na odchudzanie

Po zebraniu strąków szarańczynu są one miażdżone. Nasiona są usuwane z miąższu. Nasiona te zostaną następnie uwolnione z ich skórki poprzez obróbkę kwasem.  

Następnie zostaną podzielone, a następnie poddane obróbce przed zmiażdżeniem w celu uzyskania proszku z mączki chleba świętojańskiego. Mączka chleba świętojańskiego to guma roślinna (2). Mączka chleba świętojańskiego jest uważana za skuteczną w odchudzaniu.

W rzeczywistości, gdy spożywasz chleb świętojański, zawarte w nim włókna pobudzą, zwiększą metabolizm lipidów. Lipidy będą zatem wykorzystywane w większym stopniu na energię, co sprzyja ich utlenianiu. Karob ma wpływ na wagę i energię.

Oprócz korzyści związanych z wagą, mączka chleba świętojańskiego jest stosowana w technologii żywności jako zagęszczacz. Jego lekko mdły smak pozwala na dosłodzenie potraw.

Jest również stosowany w substytutach sera, takich jak lygomme.

Aby chronić twoje struny głosowe

Po kilku sesjach treningów czy robieniu koncertów, występów muzycznych, Twój głos jest prawie złamany.

Pastylki do ssania i inne syntetyczne produkty mogą pomóc w utrzymaniu strun głosowych. Ale chleb świętojański jest jeszcze lepszy. Naturalny, w 100% roślinny, szczególnie dla wegetarian, chleb świętojański był od dawna używany do zmiękczania głosów.

W XIX-wiecznej Wielkiej Brytanii muzycy kupowali chleb świętojański, aby utrzymać struny głosowe przed i po koncertach.

Przeciw refluksowi żołądkowo-przełykowemu

Mączka chleba świętojańskiego jest stosowana do zwalczania choroby refluksowej przełyku u dzieci. Przeprowadzono różne badania na dzieciach cierpiących na chorobę refluksową przełyku.

Po kilku tygodniach leczenia sytuacja dzieci naprawdę się poprawiła.

Karob jest również używany w mąkach dla niemowląt jako zamiennik pszenicy, ponieważ 100% czysty chleb świętojański zawiera więcej składników odżywczych niż pszenica.

Dzięki działaniu tanin i galaktomannan błonnik roślinny, pomaga mączka chleba świętojańskiego à walka z refluksem żołądkowo-przełykowym.

Dodatkowo wykazuje pozytywne działanie w zaburzeniach trawienia. Jeśli dziecko ma biegunkę i wymioty, użyj mączki chleba świętojańskiego do leczenia.

W przemyśle farmaceutycznym chleb świętojański wykorzystywany jest do produkcji leków przeciwbiegunkowych.

W przypadku tłustego lub suchego kaszlu chleb świętojański jest niezbędnym pokarmem w leczeniu tych drobnych problemów zdrowotnych.

Właściwości hipoglikemiczne

Lepszy niż czekolada chleb świętojański zawiera wiele właściwości, które chronią Twoje zdrowie. Mączka chleba świętojańskiego pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, a tym samym go stabilizować.

Karob jest bardzo bogaty w błonnik. Należy pamiętać, że błonnik skutecznie obniża poziom lipidów w organizmie. Są szczególnie istotne w normalizacji poziomu glukozy (3).

Biorąc pod uwagę pewne zakłócenia, które chleb świętojański może mieć w leczeniu cukrzycy, ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem przed spożyciem przez dłuższy czas i w dużych ilościach.

Środki ostrożności

Spożywanie chleba świętojańskiego najwyraźniej nie ma skutków ubocznych. Nie zgłoszono żadnego przypadku zatrucia chlebem świętojańskim. Należy jednak unikać nadmiernego spożycia, aby nie upić się.

Będąc regulatorem pasażu jelitowego, jego nadmierne spożycie może nieuchronnie wpłynąć na równowagę układu pokarmowego.

Różne formy chleba świętojańskiego

Nasiona chleba świętojańskiego są wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Są mielone na proszek i stosowane jako substytut kakao lub jako dodatek do proszku kakaowego. Mają właściwości żelujące i stabilizujące.

Amerykański przemysł spożywczy używał chleba świętojańskiego jako substytutu kakao w proszku w latach 1980-tych. W tym czasie kakao było bardzo drogie i trudno dostępne do celów przemysłowych.

• Sproszkowany chleb świętojański jest wytwarzany z miąższu zawartego w ziarnach chleba świętojańskiego. Proszek chleba świętojańskiego jest naturalnym substytutem proszku kakaowego. Idealny dla dzieci.

Zawiera więcej błonnika i wapnia. Jest zdrowy, naturalny, bez kofeiny i teobrominy. Proszek z chleba świętojańskiego jest bezpieczny i można go spożywać w dowolnym momencie, jak czekoladę.

Proszek chleba świętojańskiego stosuje się w cukiernictwie jako zamiennik pektyny, żelatyny. Stosowany jest również jako stabilizator do lodów.

Wykorzystywany jest również w kompozycji ciastek, napojów, a zwłaszcza w czekoladzie.

W biotechnologii proszek stosuje się jako pożywkę dla bakterii.

Używając proszku z szarańczynu świętojańskiego w swoich przepisach, zmniejsz ilość używanego cukru o jedną czwartą, ponieważ proszek z szarańczynu świętojańskiego jest słodki.

Będziesz jednak musiał wzmocnić smak swoich słodyczy i tym podobnych za pomocą silnych składników smakowych.

Nie polecam chleba świętojańskiego do przygotowywania musów, ponieważ szybciej się upłynnia. Co więcej, w przeciwieństwie do czekolady, proszek chleba świętojańskiego rozpuszcza się gorzej w lipidach.

Użyj blendera lub najpierw rozpuść proszek chleba świętojańskiego w letniej wodzie, zanim użyjesz go w swoich przepisach.

W przypadku recept w postaciach leczniczych zalecana dawka dla osoby dorosłej wynosi 30 g dziennie. Aby łatwo spożywać proszek chleba świętojańskiego, należy go rozpuścić w gorącym napoju, najlepiej mleku, kawie, herbacie lub gorącej wodzie.

Dawka proszku chleba świętojańskiego à do spożycia niemowlęcia jest 1,5g na kilogram dziennie. Oznacza to, że dasz mu 4,5 g proszku chleba świętojańskiego dziennie dla niemowlęcia o wadze 3 kg.

• Karob w kawałkach: Karob jest również sprzedawany w kawałkach. Możesz zrobić własną mączkę chleba świętojańskiego z grubych ziaren chleba świętojańskiego.
• Mączka chleba świętojańskiego: jest wytwarzana z nasion chleba świętojańskiego w postaci proszku. Stosowany jest głównie do przygotowywania lodów i kremów, wędlin, kaszek dla niemowląt, zup, sosów, ogólnie produktów mlecznych.

Jego rolą jest zagęszczanie, stabilizacja preparatów, w które interweniuje. Sprawia, że ​​lody i kremy są bardziej kremowe.

W swoich przepisach wymieszaj suchą mączkę chleba świętojańskiego z innymi składnikami przed rozpuszczeniem. Ma to na celu ułatwienie jego włączenia.

Aby uzyskać lepkość gumy, zagotuj roztwór chleba świętojańskiego przez 1 minutę. Pozostaw do ostygnięcia, aby uzyskać lepki wygląd.

W lodach dodać 4g/litr

Do wędlin, mięs, ryb dodać 5-10 g/kg

Do zup, sosów, biskwitów… dodaj 2-3g/litr

W bulionach, niskotłuszczowych produktach mlecznych, deserach żelowanych używaj 5-10 g mączki chleba świętojańskiego / litr

• Organiczny olejek z szarańczynu świętojańskiego: masz szarańczyn w postaci olejku eterycznego
• Kapsułki chleba świętojańskiego należy przyjmować dwa razy dziennie. Jedna kapsułka to około 2Mg.

Spożywaj je rano w porze śniadania, aby uzyskać lepszą skuteczność chleba świętojańskiego. Dla osób na diecie odchudzającej.

Karob może być dla ciebie tłumieniem apetytu. W takim przypadku spożywaj 3-4 kapsułki dziennie na godzinę przed śniadaniem.

Syrop z chleba świętojańskiego: syrop z chleba świętojańskiego jest otrzymywany z nasion, które są prażone, a następnie przetwarzane. Nasiona są również używane jako substytut kawy w cukiernictwie (4).  

przepisy

Ciastko chleba świętojańskiego

Potrzebne będą:

• 1/2 szklanki mąki
• 6 łyżek proszku z chleba świętojańskiego
• ¼ łyżeczkié
• ½ szklanki cukru lub 1 szklanka cukru w ​​zależności od gustu
• ½ cup niesolonego masłaé
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• jaja 2
• ½ szklanki orzechów pekan

Przygotowanie

Zaprogramuj piekarnik na 180 stopni.

W misce wymieszaj mąkę, cukier, kawę, proszek chleba świętojańskiego, sól. Wszystkie te składniki dobrze wymieszaj.

W innej misce połącz cukier i masło. Ubij je, aż będą wyglądać na bardzo pieniste. Dodaj jajka i wanilię. Ubijaj ponownie, aż do idealnego połączenia.

Następnie dodaj pozostałe składniki (mąka, cukier, sól…). Ubijaj, aż składniki zostaną włączone do kremu.

Rozpuść trochę masła i rozprowadź na dnie foremki.

Wlej powstałe ciasto i włóż formę do piekarnika.

W przypadku form metalowych nastawić piekarnik na 180 na 25 minut

W przypadku małży lodowych idealne byłoby 35 minut.

Pod koniec gotowania użyj widelca, aby sprawdzić, czy brownie jest gotowe.

Pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut przed podzieleniem.

Twoje dzieci pokochają ten pyszny i fondant brownie.

Mleko chleba świętojańskiego

Potrzebne będą:

• Kubek mleka 1
• 1 łyżka chleba świętojańskiego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka wanilii

Przygotowanie

W naczyniu do gotowania wymieszać mleko z proszkiem chleba świętojańskiego.

Dobrze wymieszaj, aby uzyskać idealne połączenie, a następnie spuść mleko z ognia.

Ostudź i dodaj wanilię i miód

Wartość odżywcza

Ten gorący napój jest idealny wieczorem, zimą. Uśmierzy kaszel, ból gardła i złamany głos. Jest również dobry na gorączkę.

Mleko wspomaga sen. W połączeniu z chlebem świętojańskim zapewnia dobry sen, spokojny sen.

Miód jest pełen witamin i minerałów. Zmiękcza również głos i dlatego działa na dobre zdrowie twoich strun głosowych, podobnie jak chleb świętojański.

chipsy z chleba świętojańskiego

Potrzebne będą:

• 1 szklanka oleju kokosowego
• 1 szklanka chleba świętojańskiego
• 2-3 łyżek cukru
• 2 łyżeczki wanilii (4)

Przygotowanie

Podgrzej olej kokosowy na małym ogniu

Zmniejsz ogień i dodaj swój proszek chleba świętojańskiego

Dodać cukier i wanilię i dobrze wymieszać

Następnie przelej miksturę do chłodnego naczynia

Gdy mieszanina stwardnieje, wyjmij ją z lodówki i pokrój na kawałki.

Te chipsy mogą być używane w różnych ciastach, lodach….

Wnioski

Karob sprzedawany jest w kilku formach. W syropie, proszku, gumie znajdziesz na stronach lub w handlu formę, która najbardziej Ci odpowiada.

Ten słodki owoc sprawdzi się w Twojej kuchni, w deserach, wypiekach, napojach, lodach i innych.

Ten substytut czekolady jest również szeroko stosowany w mąkach dla niemowląt. Ma moc łagodzenia zaburzeń trawienia u niemowląt.

Nie zapomnij podzielić się naszym artykułem, jeśli Ci się spodobał.