Miękki solony ser z dołeczkami jest produkowany w Gruzji w regionie Samergelo. Stosuje się go jako składnik gotowania lub jako samodzielną przekąskę. Przysmak zrobiony jest z mleka krowiego, bawolego, koziego lub owczego. Dodatkowo podczas jego produkcji dodawane są startery bakteryjne oraz serwatka, które mają pozytywny wpływ na organizm.
Korzyści z sera suluguni tkwią w zawartych w nim białkach roślinnych i aminokwasach, które są wysoko cenione przez wegetarian. Produkt pozytywnie wpływa na tworzenie tkanki kostnej i skóry, zdolność do zmniejszania ryzyka miażdżycy i zawałów serca. Aminokwasy wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają produkcję hemoglobiny i normalizują metabolizm hormonalny.
Niezwykłe zalety sera suluguni jako źródła witamin opierają się na jego zdolności do normalizacji produkcji cholesterolu, zapobiegania rozwojowi zakrzepowego zapalenia żył i zablokowania naczyń krwionośnych. Produkt posiada tak pozytywne właściwości dzięki obecności w jego składzie witaminy PP.
Znane są również zalety sera suluguni ze względu na wysokie stężenie w nim witaminy A, która ma korzystny wpływ na skórę, niweluje zmarszczki i tworzy skórę właściwą. Ponadto przysmak jest bogaty w ryboflawinę, która jest niezbędna do tworzenia przeciwciał, regulacji funkcji rozrodczej i tarczycy.
Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości ser suluguni jest szkodliwy, jeśli do jego produkcji zastosowano obróbkę cieplną „płynnym dymem”. Wędzona delikatność nie jest przydatna dla pacjentów z wrzodami, zapaleniem żołądka, pacjentów z chorobami nerek.
Szkoda sera suluguni i jednoczesna korzyść wynika z jego wysokiej zawartości kalorii. Przysmak jest bogaty w białko i tłuszcz, więc nadużywanie produktu prowadzi do przyrostu masy ciała. Jednocześnie dzięki zawartości kalorii jest dość pożywny i doskonale zaspokaja głód.
Negatywny wpływ sera suluguni na organizm, jak każdy inny produkt mleczny, jest możliwy u osób z nietolerancją laktozy. U takich pacjentów smakołyk może wywołać reakcję alergiczną i wywołać biegunkę.
Korzystne właściwości sera suluguni są w dużej mierze tworzone przez jego składniki: magnez, fosfor, sód i wapń. Pozytywne działanie produktu jest szczególnie ważne ze względu na obecność w nim wapnia, który odpowiada za tworzenie szkieletu kostnego. Eksperci zalecają włączenie sera do diety dla osób z osteoporozą, reumatyzmem i zapaleniem stawów. Ponadto muszą go spożywać dzieci osłabione po chorobie oraz kobiety w ciąży.