Grzyb z rodzaju Mlechnik jest wysoko ceniony i uważany za przysmak w wielu tradycyjnych kuchniach świata; lekarze również uznają to za przydatne. Pod względem zawartości witamin w niczym nie ustępuje owocom i warzywom. Zawiera dużą ilość aminokwasów oraz naturalny antybiotyk – laktarioviolin. Ponadto korzyści i szkody wynikające z czapek szafranowych, które są utożsamiane pod względem zawartości białka z mięsem zwierzęcym, polegają na ich wysokich wartościach odżywczych.
Obecność przeciwutleniaczy jest istotną zaletą czepków szafranowych dla naszego układu odpornościowego. Produkt pomaga zwalczać infekcje. Wysokie stężenie wapnia biorącego udział w tworzeniu kości pozwala na polecanie go pacjentom z zapaleniem stawów i osteoporozą.
Ze względu na zerową zawartość tłuszczu i brak cholesterolu zalety kapsułek z szafranem są znane diabetykom. Produkt może być stosowany w dietach przeciw otyłości oraz w profilaktyce chorób serca. Oprócz powyższych właściwości leczniczych, grzyb znany jest jako dobry afrodyzjak, który podnosi potencję u mężczyzn.
Korzyści płynące z nakrętek szafranowych są dziś dokładnie badane przez naukowców, ze względu na obecność w nich selenu. Badania kliniczne nad wpływem substancji na nowotwór złośliwy doprowadziły do wniosku, że zmniejsza ona ryzyko zachorowania na raka prostaty o ponad 50%.
Naukowcy z Uniwersytetu w Baltimore zwrócili uwagę na fakt, że analizy mężczyzn z rakiem prostaty mają niską zawartość selenu i witaminy D, która występuje również w dużych ilościach w grzybach. Popularna plotka mówi, że jeśli codziennie zażywasz 100 gramów kapsułek z mlekiem szafranowym, wpływ produktu na organizm będzie równy pełnemu cyklowi leczenia chemioterapią.
Grzyb nie jest zalecany dla pacjentów o niskiej kwasowości. Lekarze zwracają uwagę na szkodliwość kapsułek z mlekiem szafranowym dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki. Ze względu na to, że przysmak jest słabo trawiony, należy go spożywać w ograniczonych ilościach dla osób, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Szkodliwość kapsułek szafranowych jest znana osobom cierpiącym na słabą przepuszczalność jelit, produkt może wywoływać zaparcia.
Szkodliwość grzybów można zaobserwować w przypadkach, gdy grzyby są mylone z ich niejadalnymi odpowiednikami, zaskakująco podobnymi do ich odpowiedników użytecznych dla ludzi. Trujące grzyby powodują ciężkie zatrucia, drgawki, nudności, wymioty, a nawet szaleństwo i śmierć.
Warto zauważyć, że korzyści i szkody związane z nakrętkami szafranowymi są ściśle indywidualne i zależą od zdrowia człowieka oraz ilości zjadanych przysmaków. Pomimo pewnych ograniczeń w stosowaniu produktu, jest on doceniany i kochany przez smakoszy na całym świecie. Jeszcze kilka wieków temu kosztowały więcej niż markowe francuskie perfumy. Dziś grzyby pozostają mile widzianymi gośćmi na stole każdej gospodyni i faworytem w restauracyjnym menu.