Domowa wódka cytrynowa to mocny napój alkoholowy o jasnym smaku i aromacie cytryny oraz długim cytrusowym posmaku. Wygląda jak kupowane w sklepie odpowiedniki, ale ma jedną istotną zaletę – do gotowania używa się tylko naturalnych składników, a nie chemicznych aromatów, jak większość producentów. Wódka o smaku cytrynowym jest zwykle podawana w inteligentnych kręgach.
Jako baza alkoholowa zamiast wódki odpowiedni jest alkohol etylowy rozcieńczony wodą lub bimberem o wysokim stopniu oczyszczenia (bez ostrego zapachu kadłuba).
Składniki:
- cytryna - 2 rzeczy;
- cukier (miód w płynie) – 1-2 łyżki (opcjonalnie);
- wódka – 1 litr.
Przepis na wódkę cytrynową
1. Sparz dwie średniej wielkości cytryny wrzątkiem, a następnie spłucz w ciepłej wodzie, aby pozbyć się wosku lub innego środka konserwującego, którym posmarowano owoce cytrusowe, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Oparzenie sprawia również, że skórka jest bardziej miękka, a owoce łatwiejsze do obierania.
2. Obieraczką do warzyw lub nożem usuń skórkę z cytryn – górną żółtą część.
Bardzo ważne jest, aby nie dotykać białej skórki, w przeciwnym razie gotowy napój będzie bardzo gorzki.
3. Wyciśnij sok z obranych cytryn (im mniej miąższu, tym lepiej).
4. Wlej skórkę do słoika lub szklanej butelki, następnie wlej sok z cytryny.
5. Dodać cukier lub miód dla zmiękczenia smaku (opcjonalnie), wlać wódkę. Mieszaj, aż cukier (miód) całkowicie się rozpuści.
6. Zamknąć pojemnik szczelnie pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 dni do zaparzenia. Wstrząsać co 8-12 godzin.
7. Na koniec przefiltruj wódkę cytrynową przez gazę lub sitko, przelej do butelek, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki. Napój jest gotowy do picia, odpowiedni na różne uroczystości. Przed podaniem radzę przelać do przezroczystych butelek. Żółtawy odcień zaintryguje gości.
Okres trwałości w ciemnym miejscu – do 3 lat. Twierdza – 34-36 stopni.
Jeśli pojawi się zmętnienie lub osad (cecha naturalnych składników, osad nie wpływa na smak), przefiltruj wódkę o smaku cytrynowym przez watę.
