Dziś odbędziemy krótką podróż dookoła świata, a w każdym miejscu czeka nas… słodka niespodzianka tradycyjnej lokalnej kuchni! Jak wspaniale jest latać po wszystkich krajach świata, poznawać tubylców, czuć ducha kraju, próbować autentycznej kuchni. A więc wegetariańskie słodycze z różnych części świata!
Indyjski deser pochodzący ze wschodniego stanu Odisha (Orissa). Z języka urdu Rasmalai tłumaczy się jako „krem nektarowy”. Do jego przygotowania bierze się porowaty indyjski ser paneer, który nasącza się ciężką śmietaną. Rasmalai jest zawsze podawany na zimno; cynamon i szafran, które czasem są na nim posypane, dodają potrawie szczególnego smaku. W zależności od przepisu do rasmalai dodaje się również starte migdały, mielone pistacje i suszone owoce.
W 1945 roku brazylijski polityk i przywódca wojskowy Brigadeiro Eduardo Gómez po raz pierwszy ubiegał się o urząd. Jego uroda podbiła serca Brazylijek, które zbierały fundusze na jego kampanię, sprzedając jego ulubione czekoladowe smakołyki. Pomimo faktu, że Gomez przegrał wybory, cukierek zyskał szeroką popularność i został nazwany na cześć Brigadeiro. Przypominające czekoladowe trufle, brigadeiros powstają ze skondensowanego mleka, kakao w proszku i masła. Miękkie kuleczki o bogatym smaku zawijane są w małe czekoladowe patyczki.
Kanada zasługuje na nagrodę za najłatwiejszy na świecie przepis na deser! Nieprzyzwoicie elementarne i słodkie toffi przygotowywane są głównie w okresie od lutego do kwietnia. Wystarczy śnieg i syrop klonowy! Syrop doprowadza się do wrzenia, po czym wylewa na świeży i czysty śnieg. Twardniejący syrop zamienia się w lizaka. Podstawowy!
Być może najsłynniejszy orientalny słodycz, którego próbował nawet leniwy! I chociaż prawdziwa historia baklawy jest dość niejasna, uważa się, że po raz pierwszy została przygotowana przez Asyryjczyków w VIII wieku p.n.e. Turcy przyjęli przepis, udoskonalając go do stanu, w jakim istnieje dziś słodycz: najcieńszych warstw ciasta filo, w których posiekane orzechy moczone są w syropie lub miodzie. W dawnych czasach uważano to za przyjemność, dostępną tylko dla bogatych. Do dziś w Turcji znane jest wyrażenie: „Nie jestem na tyle bogaty, by codziennie jeść baklawę”.
Danie pochodzi z Peru. Pierwsza wzmianka o nim została odnotowana w 1818 roku w New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), gdzie nosi nazwę „Królewski Rozkosz z Peru”. Sama nazwa tłumaczy się jako „westchnienie kobiety” – dokładnie taki dźwięk, jaki wydasz po skosztowaniu peruwiańskiej rozkoszy! Deser bazuje na „manjar blanco” – słodkiej białej mlecznej paście (w Hiszpanii jest to blancmange) – po czym dodaje się bezę i mielony cynamon.
A oto tropikalna egzotyka z odległej Tahiti, gdzie wieczne lato i kokosy! Nawiasem mówiąc, kokos w Poi jest jednym z głównych składników. Tradycyjnie deser podawano zawinięty w skórkę od banana i pieczony nad żywym ogniem. Poi można przygotować z niemal każdego owocu, który można zmieszać w puree, od banana po mango. Skrobię kukurydzianą dodaje się do puree owocowego, piecze i posypuje kremem kokosowym.