Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| Białka | 19.09 g | 76 g | 25.1% | 9.5% | 398 g |
| tłuszcze | 20.13 g | 56 g | 35.9% | 13.7% | 278 g |
| Woda | 60.11 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3781 g |
| Jesion | 0.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.081 mg | 1.8 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 4.2% | 898 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.514 mg | 2 mg | 25.7% | 9.8% | 389 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
| Witamina K, filochinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
| Witamina PP, NO | 6.157 mg | 20 mg | 30.8% | 11.7% | 325 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 4.4% | 853 g |
| Wapń, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
| Sód, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.4% | 2708 g |
| Siarka, S. | 190.9 mg | 1000 mg | 19.1% | 7.3% | 524 g |
| Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 8.2% | 465 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Miedź, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
| Selen, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 g |
| Cynk, Zn | 3.38 mg | 12 mg | 28.2% | 10.7% | 355 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.234 g | ~ | |||
| walina | 0.947 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.609 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.869 g | ~ | |||
| leucyna | 1.519 g | ~ | |||
| lizyna | 1.613 g | ~ | |||
| metionina | 0.497 g | ~ | |||
| treonina | 0.763 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.125 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.754 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.161 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.739 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.201 g | ~ | |||
| glicyna | 1.162 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.866 g | ~ | |||
| Prolina | 0.91 g | ~ | |||
| seryna | 0.752 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.608 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.246 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 80 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 8.121 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.065 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.043 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.636 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 4.889 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.488 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.617 g | min 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.981 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 7.607 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.766 g | od 11.2 do 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
| 18:2 linolowy | 0.493 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.241 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.241 g | od 0.9 do 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.525 g | od 4.7 do 16.8 | 11.2% | 4.3% |
Wartość energetyczna to 263 kcal.
- oz = 28.35 g (74.6 kCal)
- funt = 453.6 g (1193 kCal)
Wyselekcjonowana wołowina, żeberka, cienki brzeg (żeberka 10-12), mięso z usuniętym tłuszczem do 1/8 ″, surowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 11,1%, witamina B6 - 25,7%, witamina B12 - 35,3%, witamina PP - 30,8%, potas - 11,7%, fosfor - 21,5 %, selen - 37,6%, cynk - 28,2%
- Witamina V5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 263 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Selekcjonowana wołowina, żeberka, cienka krawędź (żeberka 10-12), mięso z odtłuszczonym do 1/8″, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wybrana wołowina, żeberka, cienka krawędź (żeberka 10-12), mięso odtłuszczone do poziomu 1/8”, surowe