Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Liczba | Norma** | % normy w 100 g | % normalnych 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 333 kcal | 1684 kcal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
| Białka | 21.8 g | 76 g | 28.7% | 8.6% | 349 g |
| tłuszcze | 23.2 g | 56 g | 41.4% | 12.4% | 241 g |
| węglowodany | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.3% | 2407 g |
| Błonnik | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.4% | 2222 g |
| Woda | 42.7 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5323 g |
| Jesion | 2.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RAE | 10 g | 900 mcg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 3.5% | 857 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Witamina RR, ne | 10.2 mg | 20 mg | 51% | 15.3% | 196 g |
| Niacyna | 5.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 297 mg | 2500 mg | 11.9% | 3.6% | 842 g |
| Wapń, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Magnez, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 2.6% | 1143 g |
| Sód, Na | 645 mg | 1300 mg | 49.6% | 14.9% | 202 g |
| Fosfor, P. | 225 mg | 800 mg | 28.1% | 8.4% | 356 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 5.5% | 545 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 8.9 g | ~ | |||
| Mono - i disacharydy (cukier) | 0.2 g | maksymalnie 100 g | |||
| Sterole (sterole) | |||||
| cholesterol | 93 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Kwasy tłuszczowe Nasadenie | 13.4 g | maksymalnie 18.7 g |
Wartość energetyczna to 333 kcal.
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach oksydacyjno-redukcyjnych, wspomaga wrażliwość kolorów przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witaminy towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowej i elektrolitowej, zaangażowanym w procesy impulsów nerwowych, regulację ciśnienia krwi.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, część fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, niezbędnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo zawiera różne funkcje białek, w tym enzymów. Zaangażowany w transport elektronów tlen zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mioglobinurii mięśni szkieletowych, zmęczenia, kardiomiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
Kompletny przewodnik po najzdrowszych potrawach, które możesz zobaczyć w aplikacji.
Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gr. produkt. Kcal używany do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywany „kalorią żywności”, dlatego przy określaniu zawartości kalorii w (kilo) kilogramach często pomija się przedrostek kilograma. Szczegółowe tabele wartości energetycznych dla rosyjskich produktów można obejrzeć.
Wartość odżywcza - węglowodany, tłuszcze i białka w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości środka spożywczego, w którym obecność fizjologiczna zaspokaja potrzeby człowieka w niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne potrzebne w niewielkich ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie na witaminy to tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do witamin nieorganicznych są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.