Łosoś (łosoś atlantycki): opis ryby, gdzie mieszka, co je, jak długo żyje

Łosoś nazywany jest również szlachetnym łososiem atlantyckim. Nazwę „łosoś” nadał tej rybie Pomors, a przedsiębiorczy Norwegowie wypromowali markę o tej samej nazwie w Europie.

Łosoś: opis

Łosoś (Salmo salar) cieszy się szczególnym zainteresowaniem wędkarzy. Łosoś atlantycki należy do ryb promieniopłetwych i reprezentuje rodzaj „łosoś” oraz rodzinę „łosoś”. Naukowcy w wyniku przeprowadzenia analizy biochemicznej łososia amerykańskiego i europejskiego doszli do wniosku, że są to różne podgatunki i zidentyfikowali je odpowiednio jako „S. Salar americanus” i „S. płaca płaca”. Ponadto istnieje coś takiego jak łosoś wędrowny i łosoś jeziorny (słodkowodny). Łosoś jeziorowy był wcześniej uważany za odrębny gatunek, aw naszych czasach został przypisany do specjalnej formy – „Salmo salar morpha sebago”.

Wymiary i wygląd

Wszyscy przedstawiciele łososia wyróżniają się stosunkowo dużym pyskiem, podczas gdy górna szczęka wystaje poza projekcję oczu. Im starsza osoba, tym mocniejsze jej zęby. Dojrzałe płciowo samce mają rzucający się w oczy haczyk na czubku dolnej szczęki, który wchodzi w zagłębienie górnej szczęki. Ciało ryby jest długie i nieco spłaszczone bocznie, a pokryte jest drobnymi, srebrzystymi łuskami. Nie przylegają mocno do ciała i łatwo się odklejają. Mają zaokrąglony kształt i nierówne krawędzie. Na linii bocznej można policzyć do 150 łusek lub trochę mniej. Płetwy brzuszne składają się z ponad 6 promieni. Znajdują się pośrodku ciała, a płetwy piersiowe znajdują się z dala od linii środkowej.

Ważne jest, aby wiedzieć! O tym, że ta ryba jest przedstawicielem rodziny „łososiowatych” można rozpoznać po małej płetwie tłuszczowej, która znajduje się za płetwą grzbietową. Płetwa ogonowa ma małe wycięcie.

Brzuch łososia jest biały, boki srebrzyste, a grzbiet niebieski lub zielony z połyskiem. Zaczynając od linii bocznej i bliżej grzbietu, na ciele widać wiele nierównych czarnych plam. Jednocześnie nie ma plam poniżej linii bocznej.

Młode łososie atlantyckie wyróżniają się bardzo specyficznym ubarwieniem: na ciemnym tle widać aż 12 plam rozmieszczonych w poprzek ciała. Samce przed tarłem drastycznie zmieniają ubarwienie i mają czerwone lub pomarańczowe plamy na tle brązowego odcienia, a płetwy nabierają bardziej kontrastowych odcieni. To właśnie w okresie tarła dolna szczęka samców wydłuża się i pojawia się na niej haczykowaty występ.

Przy wystarczającym zaopatrzeniu w pożywienie poszczególne osobniki mogą dorastać do półtora metra długości i ważyć prawie 50 kg. Jednocześnie wielkość łososia jeziorowego może być różna w różnych rzekach. W niektórych rzekach przybierają na wadze nie więcej niż 5 kg, aw innych około 9 kg.

W basenach Morza Białego i Morza Barentsa występują zarówno wielcy przedstawiciele tej rodziny, jak i mniejsi, ważący do 2 kg i nie dłuższy niż 0,5 metra.

Styl życia, zachowanie

Zdaniem ekspertów lepiej przypisać łososia gatunkom anadromicznym, które są w stanie żyć zarówno w słodkiej, jak i słonej wodzie. W słonych wodach mórz i oceanów łosoś atlantycki tuczy się, żerując na małych rybach i różnych skorupiakach. W tym okresie następuje aktywny wzrost osobników, a wielkość ryb wzrasta o 20 cm rocznie.

Młode osobniki przebywają w morzach i oceanach przez prawie 3 lata, aż do osiągnięcia dojrzałości płciowej. Jednocześnie wolą przebywać w strefie przybrzeżnej, na głębokości nie większej niż 120 metrów. Przed tarłem osobniki gotowe do tarła udają się do ujść rzek, po czym wznoszą się do górnego biegu, pokonując codziennie do 50 kilometrów.

Interesujący fakt! Wśród przedstawicieli „łososia” są gatunki karłowate, które stale żyją w rzekach i nigdy nie wypływają do morza. Pojawienie się tego gatunku wiąże się z zimną wodą i złym odżywianiem, co prowadzi do zahamowania procesu dojrzewania ryb.

Specjaliści rozróżniają także formy jeziorne i wiosenne łososia atlantyckiego, w zależności od okresu dojrzewania. Wiąże się to z kolei z okresem tarła: jedna forma odbywa tarło jesienią, a druga wiosną. Łososie jeziorowe, które są mniejsze, zamieszkują jeziora północne, takie jak Onega i Ładoga. W jeziorach aktywnie żerują, ale na tarło udają się do rzek wpływających do tych jezior.

Ile żyje łosoś

Z reguły łososie atlantyckie żyją nie dłużej niż 6 lat, ale w przypadku splotu sprzyjających czynników mogą żyć 2 razy dłużej, nawet do prawie 12,5 roku.

Zasięg, siedliska

Łosoś to ryba, która szczyci się bardzo rozległym siedliskiem obejmującym północny Atlantyk i zachodnią część Oceanu Arktycznego. Kontynent amerykański charakteryzuje się siedliskami łososia, w tym amerykańskie wybrzeże od rzeki Connecticut, która jest bliżej południowych szerokości geograficznych, aż po samą Grenlandię. Łosoś atlantycki odbywa tarło w wielu rzekach w Europie, od Portugalii i Hiszpanii po basen Morza Barentsa. Jeziorne formy łososia występują w zbiornikach słodkowodnych Szwecji, Norwegii, Finlandii itp.

Łosoś jeziorowy zamieszkuje zbiorniki słodkowodne znajdujące się w Karelii i na Półwyspie Kolskim. On spotyka:

• W jeziorach Kuito (dolnym, środkowym i górnym).
• W Segozero i Wygozero.
• W Imandra i Kamenny.
• W Topozero i Pyaozero.
• W jeziorach Nyuk i Sandal.
• W Lovozero, Pyukozero i Kimasozero.
• W jeziorach Ładoga i Onega.
• Jezioro Janijarwi.

Jednocześnie łosoś jest aktywnie łowiony w wodach Morza Bałtyckiego i Morza Białego, w rzece Peczora, a także na wybrzeżu miasta Murmańsk.

Według IUCN niektóre gatunki zostały wprowadzone do wód Australii, Nowej Zelandii, Argentyny i Chile.

Dieta łososiowa

Łosoś uważany jest za klasycznego drapieżnika, który zaopatruje się w składniki odżywcze wyłącznie na pełnym morzu. Z reguły podstawą diety nie są duże ryby, ale także przedstawiciele bezkręgowców. Tak więc dieta łososia obejmuje:

• Szprot, śledź i śledź.
• Myszoskoczek i pachniał.
• Kryl i szkarłupnie.
• Kraby i krewetki.
• Trójkołowy pachniał (przedstawiciel słodkiej wody).

Interesujący fakt! Łosoś hodowany w sztucznych warunkach karmiony jest krewetkami. Z tego powodu mięso ryby nabiera intensywnego różowego odcienia.

Łosoś atlantycki wpływający do rzek i kierujący się na tarło przestaje żerować. Osobniki, które nie osiągnęły dojrzałości płciowej i nie wypłynęły jeszcze do morza, żywią się zooplanktonem, larwami różnych owadów, larwami chruścików itp.

Reprodukcja i potomstwo

Proces tarła rozpoczyna się we wrześniu i kończy w grudniu. Na tarło ryba wybiera odpowiednie miejsca w górnym biegu rzek. Łosoś kierując się na tarło pokonuje różnego rodzaju przeszkody, a także siłę nurtu. Jednocześnie pokonuje bystrza i małe wodospady, wyskakując z wody na prawie 3 metry.

Kiedy łosoś zaczyna przemieszczać się w górne partie rzek, ma dość siły i energii, ale zbliżając się do tarlisk, traci prawie całą swoją energię, ale ta energia wystarcza na wykopanie dołka o długości do 3 metrów w rzece. dno i depozyt kawioru. Następnie samiec je zapładnia, a samica może tylko rzucać jaja z dolną ziemią.

Ciekawe, aby wiedzieć! W zależności od wieku samice łososi składają od 10 do 26 jaj, o średniej średnicy prawie 5 mm. Łosoś może odrodzić się do 5 razy w ciągu swojego życia.

W procesie rozmnażania ryby muszą głodować, więc wracają do morza chude i poranione, a także z uszkodzonymi płetwami. Często wiele osób umiera z wyczerpania, zwłaszcza mężczyźni. Jeśli rybie uda się dostać do morza, to szybko odzyskuje siły i energię, a jej kolor staje się klasycznym srebrzystym.

Z reguły temperatura wody w górnym biegu rzek nie przekracza +6 stopni, co znacznie spowalnia rozwój jaj, dlatego narybek pojawia się dopiero w miesiącu maju. Jednocześnie narybek radykalnie różni się od dorosłych, dlatego kiedyś błędnie przypisywano je odrębnemu gatunkowi. Miejscowi nazywali młode łososie „pestryanki”, ze względu na specyficzne ubarwienie. Ciało narybku odznacza się ciemnym odcieniem, natomiast zdobią go poprzeczne pasy oraz liczne plamy koloru czerwonego lub brązowego. Dzięki tak barwnemu ubarwieniu młode osobniki doskonale maskują się wśród kamieni i roślinności wodnej. Młode osobniki mogą przebywać na tarliskach do 5 lat. Osobniki wchodzą do morza po osiągnięciu długości około 20 centymetrów, a ich barwne ubarwienie zostaje zastąpione srebrzystym odcieniem.

Młode osobniki pozostające w rzekach zamieniają się w karłowate samce, które podobnie jak duże anadromiczne samce biorą udział w procesie zapładniania jaj, często odstraszając nawet duże samce. Karłowate samce odgrywają bardzo ważną rolę w prokreacji, ponieważ duże samce są często zajęte porządkowaniem spraw i nie zwracają uwagi na mniejszych członków swojej rodziny.

Naturalni wrogowie łososia

Samce karłów mogą z łatwością zjadać złożone jaja, a strzebla, rzeźbiarz, sieja i okoń żywią się wyłaniającym się narybkiem. Latem liczba młodych spada z powodu polowań na taimeny. Ponadto łosoś atlantycki wchodzi w skład diety innych drapieżników rzecznych, takich jak:

• Pstrąg
• Golec.
• Szczupak.
• Nalim i inni.

Będąc na tarliskach łosoś jest atakowany przez wydry, ptaki drapieżne, takie jak bieliki, duże nurogęsie i inne. Będąc już na otwartym oceanie, łosoś staje się przedmiotem pożywienia dla orek, bieług, a także wielu płetwonogich.

Wartość połowowa

Łosoś zawsze był uważany za cenną rybę i łatwo można go zamienić w dość smaczny przysmak. Już w czasach carskich łosoś łowiono na Półwyspie Kolskim i dostarczano do innych regionów, uprzednio solony i wędzony. Ryba ta była częstym daniem na stołach różnej szlachty, na stołach monarchów i duchownych.

Obecnie łosoś atlantycki jest nie mniej popularny, choć nie gości na stołach wielu obywateli. Mięso tej ryby ma delikatny smak, dlatego ryba ma szczególne znaczenie handlowe. Oprócz tego, że łosoś jest aktywnie łowiony w naturalnych zbiornikach, jest hodowany w sztucznych warunkach. Na fermach rybnych ryby rosną znacznie szybciej niż w środowisku naturalnym i mogą przytyć nawet do 5 kg rocznie.

Interesujący fakt! Na półkach rosyjskich sklepów znajdują się łososie złowione na Dalekim Wschodzie i reprezentujące rodzaj „Oncorhynchus”, do którego należą tacy przedstawiciele jak łosoś kumpel, łosoś różowy, łosoś sockeye i łosoś coho.

Fakt, że łososia domowego nie można znaleźć na półkach rosyjskich sklepów, można wytłumaczyć wieloma przyczynami. Po pierwsze, istnieje różnica temperatur między Norwegią a Morzem Barentsa. Obecność Prądu Zatokowego u wybrzeży Norwegii podnosi temperaturę wody o kilka stopni, co ma fundamentalne znaczenie dla sztucznej hodowli ryb. W Rosji ryba nie ma czasu na przybranie na wadze handlowej, bez dodatkowych metod, jak w Norwegii.

Stan populacji i gatunku

Na poziomie międzynarodowym eksperci uważają, że pod koniec 2018 roku nic nie zagraża morskiej populacji łososia atlantyckiego. Jednocześnie łosoś jeziorowy (Salmo Salar m. sebago) w Rosji jest wymieniony w Czerwonej Księdze w kategorii 2, jako gatunek, którego liczebność spada. Ponadto obserwuje się spadek liczebności łososia słodkowodnego żyjącego w jeziorach Ładoga i Onega, gdzie odnotowywano do niedawna bezprecedensowe połowy. W naszych czasach ta cenna ryba stała się znacznie mniejsza w rzece Peczora.

Ważny fakt! Z reguły niektóre negatywne czynniki związane z niekontrolowanymi połowami, zanieczyszczeniem zbiorników wodnych, naruszeniem naturalnego reżimu rzek, a także szerzącym się w ostatnich dziesięcioleciach kłusownictwem prowadzą do spadku liczebności łososia.

Innymi słowy, konieczne jest pilne podjęcie szeregu działań ochronnych w celu zachowania populacji łososia. Dlatego łosoś jest chroniony w rezerwacie Kostomuksha, zorganizowanym na bazie jeziora Kamennoe. Jednocześnie eksperci przekonują, że konieczne jest podjęcie szeregu kompleksowych działań, takich jak hodowla w sztucznych warunkach, rekultywacja naturalnych tarlisk, zwalczanie kłusownictwa i niekontrolowanych połowów itp.

Podsumowując

Obecnie łosoś pochodzi głównie z Wysp Owczych, które znajdują się na północnym Atlantyku, między Islandią a Szkocją. Z reguły dokumenty wskazują, że jest to łosoś atlantycki (łosoś atlantycki). Jednocześnie od samych sprzedawców zależy, co mogą wskazać na metce – łosoś czy łosoś. Można śmiało powiedzieć, że napis łosoś to najprawdopodobniej sztuczki marketerów. Wiele osób uważa, że ​​niektórzy producenci barwią ryby, ale jest to tylko przypuszczenie, ponieważ kolor mięsa zależy od tego, jaki procent krewetek znajduje się w paszy dla ryb.

Łosoś jest źródłem białka, ponieważ 100 gramów zawiera połowę dziennej normy dla człowieka. Ponadto mięso łososia zawiera wystarczającą ilość innych przydatnych substancji, takich jak minerały, witaminy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3, które pozytywnie wpływają na funkcje narządów wewnętrznych człowieka. Jednocześnie należy pamiętać, że surowy, lekko solony łosoś zawiera najbardziej przydatne składniki. W wyniku obróbki cieplnej część z nich jest nadal tracona, więc im mniej jest poddawana obróbce cieplnej, tym bardziej jest użyteczna. Lepiej gotować lub piec w piekarniku. Smażona ryba jest mniej zdrowa, a nawet szkodliwa.

Co ciekawe, nawet w starożytności, kiedy rzeki obfitowały w łososia atlantyckiego, nie miał on statusu przysmaku, o czym wspominał słynny pisarz Walter Scott. Zatrudnieni szkoccy robotnicy obowiązkowo postawili jeden warunek, że nie będą tak często karmieni łososiem. Otóż ​​to!