Sałatki z serem feta i warzywami. Przepis wideo

Pikantny słony smak sera feta idealnie łączy się ze słodkawym miąższem arbuza, nadając temu orzeźwiającemu daniu dodatkowe pikantne nuty. Potrzebne będą: – 300 g miąższu arbuza; – 100 g sera feta; – 2 gałązki mięty; – pieprz czarny świeżo zmielony; - Oliwa z oliwek.

Miąższ arbuza odetnij ze skórki, uwolnij od ziaren i pokrój w kostkę, włóż do salaterki. Ser pokroić bezpośrednio do miski z arbuzem. Wlej trochę oliwy z oliwek i dopraw sałatkę pieprzem. Uwolnij listki mięty z gałązek, dodaj do sałatki, wymieszaj. Sałatkę podawaj tuż przed wyczerpaniem się soku z arbuza.

Truskawki można zastąpić malinami, pestkami wiśni lub kawałkami moreli.

Opłucz liście szpinaku pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Z truskawek zdjąć szypułki i pokroić na ćwiartki, ser pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce, doprawić oliwą z oliwek i łyżeczką octu truskawkowego. Dania serowe zwykle nie są solone, ponieważ sam ser nadaje im niezbędną słoność.

Możesz zrobić własny ocet truskawkowy, umieszczając około 250 g obranych i posiekanych truskawek w 150 ml słoiku octu jabłkowego. Parzyć ocet przez 3 tygodnie w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając. Odcedź i przechowuj w szczelnym pojemniku bez odczynników. W ten sam sposób można zrobić ocet malinowy.

Aby zrównoważyć słoność sera feta i ogórków, idealne są soczyste, mięsiste pomidory, jabłka i słodkawy pikantny dressing. Weź: – 500 g dużych, mięsistych pomidorów; – 200 g sera feta; – 3 średnie jabłka Granny Smith; – 4 średnie ogórki kiszone; – 1 główka czerwonej słodkiej cebuli sałatkowej; – garść listków świeżej mięty; – 8 łyżek oliwy z oliwek; – 1 cytryna; – 1 łyżeczka płynnego jasnego miodu; – 1 łyżeczka musztardy Dijon.

Jabłka obrać, przekroić na pół, wyjąć rdzeń i pokroić w cienkie plasterki, włożyć do salaterki i skropić sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Cebulę obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do salaterki. Pomidory pokroić w dużą kostkę i dodać do sałatki wraz z pokrojonymi w cienkie plasterki ogórkami. Posiekaj ser feta. Przygotuj dressing, mieszając sok wyciśnięty z pozostałej połowy cytryny, oliwy z oliwek, musztardy i miodu. Dopraw sałatkę, posyp listkami mięty, wymieszaj i wstaw do lodówki na 20-30 minut. Podać schłodzone.

Ser feta można dodać do sałatki nie tylko przez pokruszenie sera lub pokrojenie go w kostkę. Spróbuj zrobić gęsty dressing na bazie sera, który będzie idealny do obfitych, ciepłych przekąsek. Potrzebne będą: – 1/2 szklanki miękkiego sera; – 1 cytryna; 1/4 szklanki octu jabłkowego – 2 łyżki oliwy z oliwek; – 2 łyżki gęstej śmietany; – 1 łyżeczka cukru; – 2 duże ząbki czosnku; – szczypta świeżo zmielonego pieprzu; – 1 kilogram małych młodych ziemniaków skrobiowych; – 100 g pikantnego koperku i pietruszki; - Sól.

Rozpuść 1 łyżeczkę soli w głębokim rondlu. Dobrze opłucz ziemniaki, ostrożnie usuwając brud. Młode ziemniaki sałatkowe można ugotować w skórkach lub obrać, lekko zeskrobując powierzchnię ziemniaków ostrym nożem do warzyw. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Gdy ziemniaki się gotują, dopraw je. W misce blendera umieścić śmietanę, ser feta i obrany czosnek. Z cytryny zdjąć skórkę i wycisnąć sok, dodać do pozostałych składników, polać oliwą, doprawić pieprzem. W misce malaksera zmiksuj wszystkie składniki na jednolitą masę z odrobiną sera feta. Jeśli lubisz gładkie sosy, miksuj dłużej na średnich obrotach. Spuść wodę z gotowych ziemniaków i włóż ziemniaki, przykrywając garnek pokrywką, z powrotem na ogniu na 2-3 minuty, aby odparować pozostały płyn i trochę wysuszyć bulwy. Gorące ziemniaki włożyć do salaterki, polać dressingiem i posypać posiekanymi ziołami. Wymieszaj i podawaj na ciepło.

Do sałatki można dodać kawałki wędzonej czerwonej ryby, gotowanego kurczaka, smażony boczek