Aby zrobić quesadille, potrzebujesz tortilli, które są teraz sprzedawane we wszystkich supermarketach. W skład quesadilli zawsze wchodzi ser, ale nie powinno go być dużo, ser tutaj jest składnikiem wiążącym, ale z resztą składników można i należy improwizować. Podstawowe przepisy dotyczące Quesadilli Owinięta Quesadilla: Rozgrzej ciężką żeliwną patelnię na średnim ogniu, połóż na niej kukurydzianą lub pszenną tortillę (tortilla kukurydziana jest trochę sucha, więc podgrzej ją w odrobinie oleju roślinnego), gdy tortilla lekko się zarumieni, odwróć ją i posyp trochę startego sera. Gdy ser będzie miękki, ale jeszcze się nie roztopił, posyp quesadillę drobno posiekaną kolendrą i dodaj żądany dodatek. Następnie złóż róg quesadilli i gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Podawać na gorąco. Płaska quesadilla: Gotuj według tego samego przepisu, ale nie zawijaj ciasta, tylko przykryj nadzienie drugą torillą. Gdy ser będzie miękki, odwróć quesadillę i smaż ser przez kilka minut. Pokrój quesadillę na ósemki i podawaj z salsą i kwaśną śmietaną. Jeśli planujesz serwować quesadillas gościom na przyjęciu domowym, zacznij gotować, gdy tylko przybędą pierwsi goście. Aby quesadille były ciepłe, włóż je do nagrzanego piekarnika. Dodatki do quesadilli: 1) Czarna fasola, grubo posiekana kolendra, starty ser Monterey Jack (lub kozi), pozbawione pestek papryczki serrano chile. 2) Pomidory, drobno posiekane oliwki, drobno posiekana czerwona cebula, miękki ser feta.
3) Fasola, awokado, rukola, ser Cheddar.
4) Bakłażan, pieczarki, papryka, pomidory, cebula, ser Mozzarella, ser Gouda. Drobno posiekaj warzywa i usmaż z cebulą na oleju roślinnym. 5) Cukinia, kukurydza, czarna fasola, kolendra, ser Monterey Jack, mielona papryczka chili.
6) Papryka smażona z cebulą – świetne, miękkie i soczyste nadzienie do quesadillas. W tym przepisie będziesz potrzebować również śmietanki i tartego twardego sera. Z ziół lepiej używać kolendry. Quesadillas można podawać z piklami.
Źródło: nowfoods.com Tłumaczenie: Lakshmi