Materiał partnerski
Który chleb jest zdrowszy – suchy czy świeży? Ile kawałków możesz zjeść w porze lunchu bez szkody dla swojej sylwetki? A czym jest czysta etykieta?
Główny technolog odpowiada na pytania czytelników Dzień Kobiet »Irina Vasilieva i kandydatka nauk medycznych, psychoterapeutka, dietetyk, autorka unikalnej metody odchudzania Michaił Gawriłow.
Pytanie 1. W Rosji zwyczajowo podaje się chleb z dowolnym daniem, ale czy istnieje wskaźnik spożycia chleba, ile kawałków można zjeść dziennie bez szkody dla sylwetki?(Olga Trifonova, 26 lat, mistrz pielęgnacji paznokci)
„Dietetycy odpowiadają na to pytanie jednoznacznie: chleb jest inny, najbardziej użyteczny – żytni, owsiany, pełnoziarnisty, z dużą zawartością błonnika i naturalnymi dodatkami: aromatyczne zioła, przyprawy, ziarna zbóż. Taki chleb nasyca energią na cały dzień, wzbogaca w witaminy i mikroelementy, poprawia trawienie, normalizuje przemianę materii i nigdy nie powoduje nadwagi. Dzienne spożycie zdrowego pieczywa to od 6 do 9 kromek, dietetycy zalecają łączenie pieczywa z ziołami i warzywami, a zwykły świeży ogórek nazywany jest idealnym dodatkiem do chrupiącej skórki. Gruboziarnisty błonnik i duża ilość płynu w ogórkach obniża indeks glikemiczny pieczywa, poziom cukru we krwi wzrasta stopniowo i na długo zapewnia uczucie sytości. “
„Czasy się zmieniają, zaufanie pozostaje. Zaufaj swojemu rodzimemu chlebowi! ” – doradzają nasi eksperci.
Pytanie 2. Obfitość chleba na półkach rośnie dosłownie każdego dnia, jak wybrać naprawdę zdrowy chleb, na co zwrócić uwagę przy zakupie?(Anna Fisko, 32 lata, krytyk sztuki)
„Wybierając chleb, uważnie przeczytaj skład produktu, preferuj naturalne składniki,„ czysta etykieta ”to jeden z trendów we współczesnej piekarni. Dodatkowym plusem zawsze będą otręby i błonnik żytni, dobrze, jeśli pieczywo jest przygotowane na bazie naturalnych kultur starterowych w tradycyjnej technologii, bez wszelkiego rodzaju przyspieszaczy, polepszaczy i wybielaczy. Producenci pieczywa coraz częściej wskazują poziom błonnika w opakowaniach, w pełnowartościowym pieczywie nie mniej niż 6%, wysoka zawartość błonnika w diecie pomaga zapobiegać cukrzycy i chorobom układu krążenia, oczyszcza organizm, obniża poziom cholesterolu . “
Pytanie 3. W ostatnim czasie w prasie aktywnie dyskutuje się problem celiakii i diety bezglutenowej, dla kogo przeznaczone są produkty bezglutenowe? (Alla Jusupova, 38 lat, prawnik)
„Gluten to złożone białko, które jest częścią większości zbóż. We współczesnej medycynie szczegółowo opisuje się zaburzenia trawienia — celiakię — w których gluten i pokrewne białka zbóż nie są przyswajane. Oczywiste jest, że przy takiej chorobie nie zaleca się spożywania zwykłego chleba; wskazana jest tzw. dieta bezglutenowa. Jednak tylko lekarz może wyciągnąć wniosek o nietolerancji glutenu po specjalnym badaniu lekarskim. “
Pytanie 4. W sprzedaży coraz częściej pojawiają się suche pieczywo chrupkie, a wielu jest przekonanych, że takie pieczywo jest zdrowsze niż tradycyjne pieczywo, jaka jest różnica między zwykłymi kromkami a pieczywem o długim okresie przydatności do spożycia? (Inna Shirokova, 41 lat, gospodyni domowa)
„Dietetycy z reguły nie mają nic przeciwko suszonym produktom zbożowym, ale zalety bochenków, podobnie jak sam chleb, zależą od składu i sposobu przygotowania. Wybieraj pieczywo na bazie naturalnych składników, bogate w mąkę żytnią, owsianą lub gryczaną, ze zdrowymi dodatkami. Przy stole oczywiście nie można obejść się bez świeżego, aromatycznego chleba, ale suchy chleb jest całkiem odpowiedni na kilkudniową wycieczkę. “
- Więcej informacji o smacznym i zdrowym pieczywie na oficjalnej stronie UAB „CARAVAY”: