Rodzina Ryadovkovye ma ponad 100 rodzajów owocników. Wioślarstwo gołębi (niebieskawe) to jadalny grzyb należący do tej rodziny. Jest dość rzadki, dlatego ceniony jest głównie wśród tych grzybiarzy, którzy się z nim dobrze znają.
Poniżej znajduje się szczegółowy opis i zdjęcie rzędu gołębi, które pomagają początkującym grzybiarzom zapoznać się z jego wyglądem i innymi charakterystycznymi cechami.
Opis rzędu gołębi i różnice w stosunku do odmiany białej
Nazwa łacińska: Tricholoma columbetta.
Rodzina: Zwykły.
Synonimy: niebieskawy rząd.
[ »»]
Kapelusz: półkuliste lub dzwonkowate, mięsiste, o średnicy do 12 cm. Z wiekiem czapka otwiera się i staje się płaska, a jej krawędzie wyginają się. W centrum często można zobaczyć mały guzek. Powierzchnia jest lepka, u młodych osobników promieniście włóknista z obecnością jasnych łusek. Kolor czapki jest biały, czasami z różowawymi lub niebieskawymi plamami.
Noga: wysokość do 10 cm, grubość do 3 cm, zaokrąglone, równe lub zwężające się ku dołowi. Powierzchnia jedwabista, gładka, włóknista, wewnątrz gęsta. Kolor łodygi niebieskawego rzędu jest biały, a u podstawy widoczny jest lekki niebiesko-zielony odcień.
Miazga: elastyczny, gęsty, mięsisty, biały kolor. Zapach i smak są przyjemne, ale ledwo wyczuwalne. W kontakcie z powietrzem miąższ grzyba nabiera różowego odcienia, a pod wpływem wysokiej temperatury staje się czerwony.
Dokumentacja: wolny, szeroki, częsty, biały w młodym wieku, a z czasem nabiera czerwonawo-brązowego koloru.
Jadalność: jadalny grzyb.
Podanie: nadaje się do przygotowywania różnych potraw i preparatów na zimę. Rząd gołębi jest dobry w zupach i sosach. Doskonale ozdobi świąteczny stół w postaci marynowanej lub słonej przekąski. Ciało owocowe jest również suszone w celu długotrwałego przechowywania. Wielu doświadczonych grzybiarzy zauważa, że grzyb ten nadaje niepowtarzalny smak potrawom mięsnym. Jednak przed gotowaniem należy go namoczyć w zimnej wodzie, a następnie gotować przez co najmniej 15 minut. Jako pokarm wykorzystywane są zarówno osobniki młode, jak i dorosłe. Ponadto nawet te owocniki, które przetrwały pierwsze przymrozki, nadają się do przetwarzania. Takie walory smakowe zachęcają początkujących miłośników „cichego polowania” do z pewnością przestudiowania opisu i zdjęcia gołębiarza, aby nie stracić go z oczu w lesie.
Podobieństwa i różnice: gatunek ten jest podobny do białego rzędu (album Tricholoma) – niebezpiecznego trującego grzyba. Jednak różnice między rzędem gołębi a odmianą białą są dość łatwe do zauważenia. Z tego ostatniego emanuje ostry, obrzydliwy zapach, który pomaga określić jadalność grzyba.
Spread: niebieskawy rząd jest dość rzadkim gatunkiem w swojej rodzinie. Grzyb rośnie głównie w lasach mieszanych i liściastych. Najczęściej można go spotkać przy brzozach i dębach. Czasami może zadomowić się na pastwiskach i łąkach. Rośnie pojedynczo lub w małych grupach od sierpnia do września.
Proponujemy ci obejrzenie jeszcze kilku zdjęć rzędu gołębi, co pozwoli ci bardziej szczegółowo rozważyć jego wygląd:
Pamiętaj, że dla każdego grzybiarza obowiązuje zasada „jeśli nie jesteś pewien – nie bierz!” zastosowanie. W przeciwnym razie możesz zagrozić swojemu zdrowiu, a nawet życiu. Tym, którzy dopiero rozpoczynają ścieżkę grzybiarza, radzimy zabrać ze sobą doświadczonych kolegów do lasu lub ograniczyć się do bardziej znanych i rozpoznawalnych rodzajów owocników.