Spis treści
Oprócz trujących istnieje kilka rodzajów jadalnych rzędów. To prawda, że można je stosować w żywności dopiero po wstępnym gotowaniu. Zgodnie ze zdjęciem i opisem, grzyby wioślarskie są podobne, więc amatorom może być bardzo trudno odróżnić trujące grzyby od nietrujących. Doświadczonym grzybiarzom radzi się, aby te dary lasu dla jadalnych określili w następujący sposób: spójrz, jak grzyby wiosłowe wyglądają w świetle dziennym – jeśli ich czapki nie mają cienia, są pomalowane na gładki, biały kolor, takich grzybów należy unikać . Jadalne grzyby wioślarskie są zawsze kolorowe: liliowe, fioletowe, różowawe itp. Trujące odmiany mają również wyraźny zapach. Jeśli nie wiesz, jakie są rzędy, lepiej nie zbierać grzybów tego gatunku, aby uniknąć zatrucia.
W tym artykule zobaczysz zdjęcia jadalnych rzędów różnych typów (żółto-czerwone, szare, fioletowe, gołębie i fioletowe), opisz je i powiedz, gdzie rosną.
Grzyb wiosłujący żółto-czerwony i jego zdjęcie
Kategoria: warunkowo jadalne
Kapelusz Tricholomopsis rutilans (średnica 6-17 cm) jest żółto-czerwony, z czerwonawymi łuskami, wypukły. Z czasem zmienia kształt na prawie płaski. Aksamitna, sucha w dotyku.
Noga wiosłowania żółto-czerwonego (wysokość 5-12 cm): wydrążony i zakrzywiony, z włóknistymi łuskami na całej długości i wyraźnym zgrubieniem u samej podstawy. Kolor zbliżony do czapki.
Dokumentacja: falista, jasna cytryna lub bogata żółć.
Zwróć uwagę na zdjęcie żółto-czerwonej linii: jego miąższ jest tego samego koloru co talerze. Ma gorzki smak, pachnie zgniłym drewnem.
[ »»]
Debel: są nieobecni.
Kiedy rośnie: od połowy lipca do końca października w strefie umiarkowanej Naszego Kraju.
Gdzie znaleźć: w lasach iglastych na spróchniałych pniach i martwym drewnie.
Jedzenie: głównie młode grzyby solone lub marynowane, poddane wstępnemu gotowaniu.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy: Agaric miodowy sosnowy, rumieniec rzędowy, żółto-czerwony muchomor miodowy, fałszywy żółto-czerwony muchomor miodowy, czerwony muchomor miodowy.
Jadalny szary rząd: zdjęcie i opis (Tricholoma portentosum)
Kategoria: jadalny.
Czapka (średnica 3-13 cm): zwykle szarawy, rzadko z purpurowym lub oliwkowym odcieniem, intensywniejszy w środku, z wyraźnie zaznaczonym guzkiem. Wypukły lub stożkowy, z czasem wyprostowany, u starych grzybów pojawia się. Krawędzie są zwykle nierówne i pofalowane lub pokryte pęknięciami, zagięte do wewnątrz. W deszczową pogodę, ślisko, często z przyklejonymi drobinkami ziemi lub trawy.
Noga (wysokość 4,5-16 cm): biały lub żółtawy, zwykle pudrowy. Zagęszczony u podstawy, ciągły i włóknisty, wydrążony w starych grzybach.
Dokumentacja: falisty, biały lub żółtawy.
Miazga: gęsty i włóknisty, w tym samym kolorze co talerze. Nie ma wyraźnego aromatu.
Zdjęcie i opis jadalnego szarego rzędu są podobne do trującej odmiany grzyba, więc podczas zbierania grzybów należy zachować ostrożność.
Debel: wioślarstwo ziemiste (Tricholoma terreum), które jest mniejsze i ma małe łuski na czapce. Rząd mydła (Tricholoma saponaceum) łatwo odróżnić po zapachu mydła do prania w miejscu cięcia. Trujący spiczasty rząd (Tricholoma virgatum) ma palący smak, na popielatobiałym kapeluszu znajduje się szary ostry guzek. A rząd jest inny (Tricholoma sejunctum), który należy do grupy warunkowo jadalnej, ma wyjątkowo nieprzyjemny zapach i zielonkawy odcień nogi.
Kiedy rośnie: od końca sierpnia do połowy listopada w krajach o klimacie umiarkowanym półkuli północnej.
Jedzenie: grzyb jest smaczny pod każdą postacią, tylko trzeba najpierw usunąć skórę i dokładnie ją spłukać. Po ugotowaniu kolor miąższu często ciemnieje. Do celów kulinarnych nadają się grzyby w różnym wieku.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane nie są potwierdzone i nie zostały przebadane klinicznie!): w postaci nalewki. Ma właściwości antybiotyczne.
Gdzie mogę znaleźć: na glebach piaszczystych iglastych lub mieszanych
Inne nazwy: wioślarstwo wykluło się, podsosnovnik, podzelenka.
Grzyb rząd fioletowy: zdjęcie i opis
Kategoria: warunkowo jadalne.
Czapka fioletowa (Lepista nuda) (średnica 5-22 cm): fiolet o różnym natężeniu, wyraźnie blednie, zwłaszcza na brzegach, u starych grzybów staje się brązowawo-płowaty. Mięsisty i duży. Kształt półkuli stopniowo zmienia się na prostaty, mocno zagłębiony lub lejkowaty. Krawędzie kapelusza grzybowego są wyraźnie wygięte do wewnątrz. Aby czuć się gładko, bez nierówności i pęknięć.
Spójrz na zdjęcie fioletowego rzędu: grzyb ma gładką, gęstą łodygę o wysokości 5-12 cm. Zasadniczo łodyga jest podłużnie włóknista, u starych grzybów może stać się pusta. Ma kształt cylindryczny, pod samym kapeluszem znajduje się łuszcząca się powłoka, a u samej podstawy znajduje się fioletowa grzybnia. Zwęża się od dołu do góry. Z biegiem czasu znacznie się rozjaśnia od jasnofioletowego do szaro-liliowego i jasnobrązowego.
Dokumentacja: u młodego grzyba są szerokie i cienkie, z liliowo-fioletowym odcieniem, w końcu bledną i nabierają brązowego odcienia. Wyraźnie za nogami.
Miazga: jasnofioletowy i bardzo miękki, zapach podobny do anyżu.
Zdjęcie i opis fioletowego rzędu są podobne do fioletowego rzędu.
Debel:wioślarstwo ziemiste (Tricholoma terreum), które jest mniejsze i ma małe łuski na czapce. Rząd mydła (Tricholoma saponaceum) łatwo odróżnić po zapachu mydła do prania w miejscu cięcia. Trujący spiczasty rząd (Tricholoma virgatum) ma palący smak, na popielatobiałym kapeluszu znajduje się szary ostry guzek. A rząd jest inny (Tricholoma sejunctum), który należy do grupy warunkowo jadalnej, ma wyjątkowo nieprzyjemny zapach i zielonkawy odcień nogi.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Kiedy rośnie: od połowy sierpnia do początku grudnia w krajach o klimacie umiarkowanym półkuli północnej.
Gdzie mogę znaleźć: na ściółce lasów iglastych i mieszanych, głównie przy dębach, świerkach lub sosnach, często na hałdach kompostu, słomie lub zaroślach. Tworzy „kręgi czarownic”.
Jedzenie: po obróbce cieplnej w dowolnej formie. Jest mocno usmażony i ugotowany, więc suszenie to najlepsza opcja.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane nie są potwierdzone i nie zostały przebadane klinicznie!): jako środek moczopędny.
Ważne! Ponieważ fioletowe rzędy należą do kategorii grzybów saprofitycznych, nigdy nie powinny być spożywane na surowo. Taka nieostrożność może skutkować poważnymi zaburzeniami żołądka.
Inne nazwy: sikorki, naga lepista, sinica, fioletowa lepista.
Jakie inne rzędy to: gołąb i fiołek
Rząd gołębi (Tricholoma columbetta) – grzyb jadalny.
Czapka (średnica 5-12 cm): biała lub szarawa, może być z zielonymi lub żółtymi plamami. Mięsiste, często z pofalowanymi i popękanymi brzegami. U młodych grzybów ma kształt półkuli, która w końcu zmienia się w bardziej spłaszczoną. Powierzchnia jest bardzo lepka w deszczową pogodę.
Noga (wysokość 6-11 cm, średnica 1-3 cm): często zakrzywiony, biały, może być zielonkawy u podstawy.
Dokumentacja: szeroki i częsty. Młode grzyby są białe, dorosłe czerwonawe lub brązowe.
Jak widać na zdjęciu jadalnego grzyba wiosłowego, miąższ tego gatunku jest bardzo gęsty, w miejscu cięcia lekko zaróżowia się. Wydziela wyraźny mączny zapach.
Debel: niejadalny biały rząd (Tricholoma album) z brązową podstawą łodygi i wyjątkowo nieprzyjemnym zapachem.
Kiedy rośnie: od początku sierpnia do końca września w krajach kontynentu euroazjatyckiego o klimacie umiarkowanym.
Gdzie mogę znaleźć: w lasach liściastych i mieszanych. Może również rosnąć na otwartych przestrzeniach, w szczególności na pastwiskach lub łąkach.
Jedzenie: grzyb nadaje się do solenia i marynowania. Pod wpływem wysokich temperatur podczas obróbki cieplnej miąższ wioślarzy zmienia kolor na czerwony, co nie wpływa na jego walory smakowe.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy: niebieskawy rząd.
Wiersz fioletowy (Usta Iriny) należy również do kategorii grzybów jadalnych.
Czapka (średnica 3-14 cm): zwykle biały, żółtawy lub brązowy. U młodych grzybów ma kształt półkuli, która ostatecznie zmienia się w prawie płaską. Krawędzie są nierówne i pofalowane. Jest gładka w dotyku.
Noga w rzędzie fioletowa (wysokość 3-10 cm): nieco lżejszy niż czapka, zwężający się od dołu do góry. Włókniste, czasem z małymi łuskami.
Miazga: bardzo miękki, biały lub lekko różowawy, bez wyraźnego smaku, pachnie świeżą kukurydzą.
Debel: zadymiony gaduł (Clitocybe nebularis), który jest duży i ma bardzo pofalowane krawędzie.
Kiedy rośnie: od połowy sierpnia do początku listopada w krajach o umiarkowanym klimacie półkuli północnej.
Gdzie mogę znaleźć: w lasach mieszanych i liściastych.
Jedzenie: podlega wstępnej obróbce cieplnej.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.