Garnki do pieczenia: jak przygotować? Wideo
Garnki do pieczenia pozwalają uzyskać wiele różnych potraw, o których przepisach można fantazjować niemal bez końca. Aby jednak efekt spełnił oczekiwania, musisz znać najprostsze zasady przygotowania i używania garnków do pieczenia.
Przygotowanie garnków do pieczenia
Zaletą gotowania w garnkach jest to, że jeśli są wykonane z naturalnych materiałów, stopniowo nagrzewają się, ale w ten sam sposób ją oddają. W rezultacie jedzenie jest nie tylko duszone, ale marnieje, o smaku podobnym do tego, który przygotowywano w tradycyjnych rosyjskich piecach. Garnki do pieczenia zapewniają równomierne podgrzewanie potraw, a porowata kompozycja gliny, z której są wykonane, pozwala zachować w środku wszystkie soki z gotowania. Aby jednak garnki w pełni realizowały swoje magiczne właściwości, przed pierwszym gotowaniem po ich zakupie trzeba poświęcić trochę czasu na ich przygotowanie. Ponieważ osobliwością naczyń glinianych jest właśnie ich porowatość, przed pierwszym użyciem należy zanurzyć garnki w zimnej wodzie na co najmniej godzinę. Istnieje opinia: jeśli zrobisz to samo przed każdym gotowaniem w garnkach, okażą się bardziej soczyste. W takim przypadku wystarczy napełnić garnki zimną wodą przez kwadrans.
Nie wkładaj glinianych garnków do gorącego piekarnika, w przeciwnym razie istnieje duże ryzyko, że pękną podczas gotowania. Dlatego temperaturę należy stopniowo zwiększać, umieszczając garnki w zimnym piekarniku.
Zaletą garnków jest to, że można w nich gotować zupełnie inne potrawy. Jednocześnie owsianka w nich okazuje się nie gorsza niż mięso, a warzywa nie ustępują tym ostatnim pod względem smaku. Dlatego, nauczywszy się przygotowywać garnki do pieczenia, warto wybrać kilka przepisów na ich użycie. Najprostszym z nich jest mięso z ziemniakami w garnkach, do którego wystarczy usmażyć każdy rodzaj fileta, czy to wołowego, wieprzowego czy drobiowego, przełożyć go i ziemniaki, pokrojone w batoniki, do garnka, dodać sól, przyprawy i mały bulion lub kwaśna śmietana do pieczenia. Do gotowania mięsa wystarcza temperatura 200 stopni Celsjusza. Dania warzywne gotują się szybciej, a im wystarczy 180 stopni Celsjusza. Najważniejszą cechą gotowania w garnkach jest nie tylko przestrzeganie wymagań przepisu, ale także to, że po wyłączeniu najlepiej pozostawić garnki z zawartością. W tym celu po wyjęciu z piekarnika garnki zawijamy w grubą szmatkę i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury serwowania.