Przepisy na żółto-brązowe rzędy

Żółto-brązowy rząd uważany jest za warunkowo jadalny grzyb czwartej kategorii i zwykle rośnie na otwartych przestrzeniach lasu, w jasnych lasach i na poboczach leśnych dróg. Chociaż grzyby te nie są zbyt popularne wśród miłośników „cichego polowania”, wciąż mają swoich wielbicieli. Znajomość tajników gotowania żółto-brązowego rzędu zwiększy liczbę jego fanów, ponieważ potrawy z tych grzybów okazują się doskonałe w smaku.

Jak posolić żółto-brązowe rzędy

Szczególnie smaczne grzyby uzyskuje się w postaci słonej. Solenie żółto-brązowych rzędów nie jest trudne, jednak wstępne przetwarzanie będzie wymagało od ciebie cierpliwości i siły.

[ »»]

• 3 kg rzędów;
• 4 art. l sole;
• 5 szt. liść laurowy;
• 8 ząbki czosnku;
• 10 groszków czarnego pieprzu;
• 2 parasoli koperkowych.

Po 25-30 dniach solone rzędy są gotowe do użycia.

[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Marynowanie żółto-brązowe rzędy

Rzędy mimo swojej niepopularności są bardzo przydatne dla organizmu człowieka. Zawierają mangan, cynk i miedź oraz witaminy z grupy B. Przygotowanie żółto-brązowego wioślarstwa w procesie marynowania zachowuje te dobroczynne substancje.

[ »»]

• 2 kg rząd;
• 6 łyżki. l. ocet 9%;
• 2 art. l sole;
• 3 Art. litr. cukier;
• 500 ml wody;
• 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 4 liści laurowych;
• 5 ząbków czosnku.

1. Rzędy oczyszczone z resztek leśnych są dokładnie myte w zimnej wodzie i gotowane przez 40 minut w osolonej wodzie ze szczyptą kwasu cytrynowego.
2. Wyjmij łyżką cedzakową do durszlaka, opłucz pod bieżącą wodą i zanurz do wrzącej wody na 5 minut do blanszowania.
3. Rozłóż w sterylnych słoikach, aw międzyczasie przygotuj marynatę.
4. W wodzie miesza się sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy, kostki czosnku i ocet.
5. Gotuj przez 5 minut, odcedź i przelej do słoików.
6. Zamykane są szczelnymi wieczkami i po schłodzeniu wynoszone są do piwnicy.

[ »]

Smażenie żółto-brązowych rzędów

Smażenie grzybów to zupełnie prosty proces, zwłaszcza że przepis na zrobienie żółtobrązowego rzędu nie wymaga drogich składników. Jednak Ty i Twój dom będziecie mogli cieszyć się niesamowitym smakiem i aromatem potrawy.

• 1 kg rzędów;
• 300 g cebuli;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 50 g posiekanej pietruszki;
• Sól dla smaku.

1. Obierz rzędy, odetnij czubek nogi, spłucz i pokrój na kawałki.
2. Gotować w osolonej wodzie przez 15 minut, regularnie usuwając pianę z powierzchni.
3. Odcedź wodę, wlej nową porcję i gotuj przez kolejne 30 minut.
4. Gdy rzędy się gotują, obierz cebulę, pokrój na półpierścienie i smaż do miękkości na małym ogniu.
5. Ugotowane grzyby wrzuć do durszlaka, odcedź i smaż na osobnej patelni przez 30 minut.
6. Połącz z cebulą, solą, dodaj pieprz i paprykę, wymieszaj.
7. Smaż przez 10 minut na małym ogniu i zalej śmietaną. Śmietana lepiej pokonać 1 łyżką. l. mąka, aby nie zsiadła.
8. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
9. Przed podaniem posyp usmażone rzędy posiekaną natką pietruszki.