Składniki Rumuński Vinaigrette
| ziemniaki | 400.0 (gram) |
| zielony groszek | 60.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 120.0 (gram) |
| marchew | 100.0 (gram) |
| kurze jajo | 4.0 (sztuka) |
| fasola | 40.0 (gram) |
| wołowina, 1 kategoria | 120.0 (gram) |
| ocet | 40.0 (gram) |
| sól kuchenna | 1.0 (łyżka stołowa) |
| musztarda w proszku | 1.0 (łyżka stołowa) |
Sposób przygotowania
Ugotowane ziemniaki, marchewki, fasolę i ugotowane na twardo białka jaj pokrój w kostkę i włóż do miski; dodać zielony groszek, trochę drobno posiekanego gotowanego lub smażonego mięsa, polać sosem. Wymieszaj winegret i włóż na 15 minut, aby warzywa były dobrze nasycone, następnie dodaj sól, ocet i połóż na półmisku. Do sosu: natrzyj żółtka jajek na twardo, zmiel je jedną łyżką musztardy, wlewając stopniowo olej roślinny, dodaj sok z cytryny lub ocet.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Białka | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| tłuszcze | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| węglowodany | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| kwasy organiczne | 132.8 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Woda | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Jesion | 1.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Witamina H, biotyna | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Witamina PP, NO | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacyna | 0.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Wapń, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Krzem, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnez, Mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Sód, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Siarka, S. | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fosfor, P. | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Chlor, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Jod, ja | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Lit, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Miedź, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibden, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nikiel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Tytan, ty | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Chrom, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Cynk, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 100.2 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 208,1 kcal.
Vinaigrette po rumuńsku bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 100%, witamina E - 43,3%, potas - 12,1%, fosfor - 14%, chlor - 91,4%, żelazo - 13,3%, kobalt - 50%, molibden - 15,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Vinaigrette po rumuńsku W 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 208,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, jak przygotować rumuński winegret, przepis, kalorie, wartości odżywcze