Spis treści
Składniki Sałatka z buraków ze śliwkami, orzechami i czosnkiem
| buraczany | 60.0 (gram) |
| Suszona śliwka | 9.0 (gram) |
| orzech włoski | 11.0 (gram) |
| majonez | 20.0 (gram) |
| cebula czosnkowa | 2.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Podana jest masa gotowanych obranych buraków i masa suszonych śliwek bez pestek. Ugotowane obrane buraki kroi się w paski. Przygotowane suszone śliwki zalewa się gorącą wodą i pozostawia w niej do całkowitego pęcznienia, następnie usuwa się pestki i tnie. Posiekane ziarna i czosnek. Buraki łączy się ze śliwkami, orzechami, czosnkiem i doprawia majonezem. Po wyjściu możesz udekorować ziołami.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Białka | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 3.3% | 1070 g |
| tłuszcze | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 9.8% | 359 g |
| węglowodany | 30.7 g | 219 g | 14% | 4.9% | 713 g |
| kwasy organiczne | 0.6 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 3.2 g | 20 g | 16% | 5.6% | 625 g |
| Woda | 84.7 g | 2273 g | 3.7% | 1.3% | 2684 g |
| Jesion | 1.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Witamina B4, cholina | 3.3 mg | 500 mg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.3% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 31.1 μg | 400 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 14.2 mg | 15 mg | 94.7% | 33.3% | 106 g |
| Witamina PP, NO | 1.7786 mg | 20 mg | 8.9% | 3.1% | 1124 g |
| niacyna | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 513 mg | 2500 mg | 20.5% | 7.2% | 487 g |
| Wapń, Ca | 86.3 mg | 1000 mg | 8.6% | 3% | 1159 g |
| Magnez, Mg | 90.6 mg | 400 mg | 22.7% | 8% | 442 g |
| Sód, Na | 149.4 mg | 1300 mg | 11.5% | 4% | 870 g |
| Siarka, S. | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2882 g |
| Fosfor, P. | 223.7 mg | 800 mg | 28% | 9.9% | 358 g |
| Chlor, Cl | 40.2 mg | 2300 mg | 1.7% | 0.6% | 5721 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Bohr, B. | 208.1 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 52 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.7% | 750 g |
| Jod, ja | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.7% | 256 g |
| Mangan, Mn | 1.0743 mg | 2 mg | 53.7% | 18.9% | 186 g |
| Miedź, Cu | 263.2 μg | 1000 μg | 26.3% | 9.3% | 380 g |
| Molibden, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 3.7% | 946 g |
| Nikiel, Ni | 10.4 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 336.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 216.7 μg | 4000 μg | 5.4% | 1.9% | 1846 g |
| Chrom, Cr | 14.9 μg | 50 μg | 29.8% | 10.5% | 336 g |
| Cynk, Zn | 1.1035 mg | 12 mg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 11.9 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 284 kcal.
Sałatka z buraków ze śliwkami, orzechami i czosnkiem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B6 - 15%, witamina E - 94,7%, potas - 20,5%, magnez - 22,7%, fosfor - 28%, żelazo - 13,3%, kobalt - 39%, mangan - 53,7%, miedź - 26,3%, chrom - 29,8%
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sałatka z buraków ze śliwkami, orzechami i czosnkiem W 100 g
- 42 kCal
- 256 kCal
- 656 kCal
- 627 kCal
- 149 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 284 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sałatka z buraków ze śliwkami, orzechami i czosnkiem, przepis, kalorie, składniki odżywcze