Spis treści
Wystawienie owoców sezonowych późną jesienią nie zajmie dużo czasu. Ale każdy z jej prezentów jest obdarzony bezcennymi korzyściami i niezwykłym smakiem. Pigwa, czyli jabłko kvitovoe, zdecydowanie należy do nich. Służy jako pewny środek w walce z beri-beri i słynie z właściwości leczniczych. Ze względu na przyjemny, miękki smak owoc ten z powodzeniem łączy się z dowolnymi produktami. Tak więc pigwa gwarantuje ożywienie znudzonej codziennej diety z korzyściami zdrowotnymi.
Kurczak w nowy sposób
Pieczony kurczak z pigwą to proste, ale bardzo udane połączenie smaków. Będziemy potrzebować połowy tuszki kurczaka, którą podzielimy na części składowe, nacieramy solą i mieszanką czarnego pieprzu, papryki i cynamonu. Smażyć kawałki kurczaka ze wszystkich stron na oleju roślinnym na złoty kolor i włożyć do naczynia do pieczenia. Na tym samym oleju zrumienić 2 pigwy w duże plastry z dodatkiem posiekanej fioletowej cebuli. Wlej 100 ml soku jabłkowego, delikatnie zagotuj mieszaninę i zdejmij z ognia. Rozprowadzamy go na ptaszku i wstawiamy foremkę do piekarnika w temperaturze 180 °C na około 45 minut. Kurczaka z pigwą można uzupełnić smażonymi ziemniakami lub duszonymi warzywami — będzie to dość harmonijne danie.
Pilaw z ciepłych krain
Przepis na pilaw z pigwą doda jasnego kaukaskiego smaku do rodzinnego menu. Jego głównym sekretem jest kociołek lub głęboka patelnia z grubym dnem. Mocno podgrzewamy w nim 100 ml oleju roślinnego i smażymy 500 g wieprzowiny pokrojonej w duże kostki. Wylej 4 cebule w półpierścieniach i smaż z mięsem przez 5-7 minut. Następnie dodaj startą marchewkę, smaż dalej przez kolejne 5-6 minut. Następnie kroimy 3 średnie pigwy w plastry, wlewamy je na patelnię i zalewamy gorącą wodą tak, aby całkowicie wszystko zakryła. Dodaj sól, pieprz, kolendrę i kurkumę do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso na średnim ogniu przez 30-40 minut.
Teraz kładziemy 300 g umytego ryżu, zakopujemy w nim obraną główkę czosnku, ponownie zalewamy gorącą wodą 1-2 palce. Na dużym ogniu zagotuj płyn, zredukuj do minimum i pozwól mu całkowicie wchłonąć się w ryż. Na koniec posyp pilaw kminkiem i nalegaj na 20 minut pod pokrywką.
Słoneczny sos do mięsa
Zaskocz najbardziej wymagających domowych smakoszy sosem z pigwy. Doskonale uzupełni dania mięsne, drobiowe i z dziczyzny. Z twardej skórki obieramy 3 duże pigwy, wyjmujemy rdzeń i kroimy na małe plasterki. Wlej je do rondla z grubym dnem, dodaj 200 ml ciepłej wody, 1 łyżeczkę soku z cytryny, liść laurowy i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut od momentu zagotowania. Następnie ostrożnie zmiksuj pigwę blenderem zanurzeniowym — masa powinna być dość gęsta. Do smaku wyłożyć 2 łyżki miodu, sól, pieprz, kolendrę i paprykę. Wkładamy masę do ognia, doprowadzamy do wrzenia i szczelnie przykrywamy pokrywką na 15 minut. Gdy sos pigwowy ostygnie, można go podawać z gorącymi potrawami.
Kuskus z owocami
Zwolennicy zdrowej diety i nietypowych połączeń smakowych docenią sałatkę z kuskusem i owocami. Zalej 300 g kuskusu wrzącą wodą, połóż plasterek masła, gotuj pod przykryciem przez 5-7 minut.
Pokroić w kostkę pigwę, kiwi, pomarańczę i mango (kombinację owoców można urozmaicić do smaku). Gotowy kuskus i posiekane owoce wymieszać w pojemniku. Dodaj maliny. Dopraw sałatkę miodem i udekoruj bazylią. Smacznego!
Ciasto na jesienny blues
Pieczenie z pigwą, w szczególności plackami, okazuje się być niesamowitym widokiem. Jajko ubić z 50 g cukru, 100 g zmiękczonego masła i szczyptą wanilii. Wlać 200 ml ciepłego mleka, wlać 500 g mąki z 2 łyżeczkami suchych drożdży, zagnieść ciasto. Dajemy mu godzinę na wyrośnięcie w upale, następnie pocieramy go rękami i zostawiamy na pół godziny. 2 średnie pigwy pokroić w plastry, podsmażyć na maśle, dodać 2 łyżki cukru i 1 łyżkę soku z cytryny, podpalić do całkowitego zmięknięcia.
Ciasto ubijamy do formy do pieczenia, robimy piękne boki i napełniamy nadzieniem pigwowym. Natrzyj 50 g masła, 3 łyżki mąki i cukru, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich. Równomiernie napełnić pigwę powstałym miękiszem i wstawić formę do piekarnika w temperaturze 200 °C na pół godziny. Pyszne ciasto z pigwy jest gotowe na herbatę!
Marmolada zamiast witamin
Desery pigwowe zachwycą każdego słodzika. Ale jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Obierz i wydrąż 3 pigwy, pokrój w duże plastry. Cytrynę parzymy wrzątkiem i kroimy na 4 części. Włóż wszystko do rondla, zalej 500 ml wody i gotuj przez pół godziny. Następnie wyjmujemy cytrynę, polewamy pigwę 400 g cukru i gotujemy przez 1.5 godziny, mieszając drewnianą łopatką. Rezultatem będzie coś w rodzaju dżemu. Zmiksować blenderem na gładką konsystencję i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Gorącą masę wlewa się do głębokiej szklanej formy, wyrównuje i pozostawia na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. To wystarczająco dużo czasu, aby marmolada zamarzła. Następnie możesz pokroić w kostkę i obtoczyć w cukrze.
Jeśli nie udało Ci się jeszcze ugotować niczego z pigwy, czas poprawić to przeoczenie. Zainspiruj się naszymi pomysłami i stwórz własne kombinacje. Jeszcze ciekawszych przepisów szukaj na portalu kulinarnym „Jemy w domu”. Opowiedz nam o swoich ulubionych potrawach z pigwy w komentarzach. Czekamy na Twoje autorskie przepisy.