Proporcje wody i jęczmienia perełkowego

Kasza jęczmienna – pod względem szybkości gotowania zajmuje zaszczytne drugie miejsce od dołu, zaraz po fasoli. Ale to nie utrudnia przygotowania jęczmienia. Poza przestrzeganiem czasu gotowania wystarczy właściwie ustalić proporcje kaszy pęczak i wody – a na pewno dostaniesz pyszną kruchą i przy okazji bardzo zdrową żywność.

Jęczmień należy przepłukać przed gotowaniem, aby mąka jęczmienna została dokładnie zmyta podczas naparu i gotowania. Aby to zrobić, włóż jęczmień do głębokiego talerza i włóż go pod kran z zimną wodą. Najlepiej pomóc sobie palcami ziarenka między palcami - proces ten nie zajmie więcej niż 3 minuty, nawet jeśli ugotujesz dużo jęczmienia. Następnie wlej wodę bezpośrednio do tego samego talerza - kilka centymetrów więcej niż poziom jęczmienia. Możesz użyć dokładnych proporcji do namaczania: na 1 szklankę kaszy jęczmiennej 2 szklanki wody. Ważne jest, aby przy tym zbożu był dość obszerny - powinien pęcznieć. Po namoczeniu (około 8 godzin można zostawić na noc).

Po namoczeniu ważne jest, aby ugotować jęczmień w innych proporcjach: płatki zboże podwoi się podczas pęcznienia - tam, gdzie była szklanka, dostajesz 2. Oznacza to, że na każdą szklankę jęczmienia perłowego potrzebne są 2 szklanki wody. Kasza jęczmienna podczas gotowania wchłonie prawie całą wodę.

/ /