I tak sprowadzamy do zera wszystkie ich użyteczne właściwości.
Wszyscy od dawna wiemy, że istnieją niekompatybilne produkty, których nie można połączyć na jednym talerzu. Tak, ziemniaki nie mają miejsca obok mięsa, a ogórki – z pomidorami. Są jednak zdrowe potrawy, które udaje nam się niewłaściwie ugotować. Dlatego nie wnoszą do naszego organizmu niczego pożytecznego – jedynie puste kalorie.
1. Kasza gryczana
Alfa i omega każdego opiekuna zoo. 80 gramów na śniadanie – a organizm jest zdrowy, szczęśliwy i zaopatrzony w powolną energię, która pozwoli spokojnie wytrzymać do obiadu, nie odczuwając głodu. Jednak! Jeśli wlejesz nie mniej doskonałe mleko do dobrej kaszy gryczanej, zepsujemy jedno i drugie. Faktem jest, że kasza gryczana jest doskonałym dostawcą żelaza, a mleko doskonałym dostawcą wapnia. Ale tylko oddzielnie od siebie. Kiedy jemy oba razem, żelazo i wapń zakłócają wzajemne wchłanianie.
2. Mięso
Cóż, trudno go zepsuć podczas gotowania. O ile oczywiście nie usmażymy tłustego mostka w oleju – w tym przypadku organizm otrzymuje energiczną dawkę cholesterolu i kalorii. Ale jest jeszcze jedna subtelność. Mięso powinno być spożywane w ciągu dnia, a nie w nocy, chociaż na obiad zaleca się pokarmy białkowe. Faktem jest, że mięso przeciąża układ pokarmowy, co prowadzi do bezsenności. Ale indyk robi dokładnie odwrotnie: jego białko zawiera substancje relaksujące, z których będziesz spać jak dziecko.
3. Ziemniaki
Fani zdrowego stylu życia nie przepadają za ziemniakami. Dokładniej, kochają, ale nie udają. Tak więc pieczone ziemniaki mogą jeść nawet ci, którzy są stale w sprawności. Ale ważne jest, aby zrobić to dobrze. Mianowicie – wraz ze skórką. Faktem jest, że ziemniaki zawierają dużo potasu, żelaza, fosforu i witaminy C. W większości znajdują się w skórce. Dlatego lepiej jest po prostu odpowiednio umyć ziemniaki. Zwłaszcza jeśli chodzi o młode ziemniaki.
4. kiwi
My też go czyścimy. Istnieją nawet całe samouczki, jak usunąć puszystą skórkę z kiwi bez rozpryskiwania siebie i wszystkiego, co jest w zasięgu. Lepiej w ogóle tego nie robić. Jedząc kiwi ze skórką, otrzymujemy trzykrotnie więcej błonnika i antyoksydantów, za które ten owoc jest tak ceniony. Ponadto substancje zawarte w skórce kiwi są w stanie poradzić sobie z gronkowcami i E. coli. Czy możesz sobie wyobrazić, jaki rodzaj mocy trafia do kosza na śmieci?
5. Marchewka
Chrupanie świeżą słomką z marchwi to ulubiona przekąska dla osób odchudzających się. Jednak surowa marchewka nie jest tak zdrowa jak gotowana. Beta-karoten i luteina to jedne z nielicznych substancji, które nie rozkładają się pod wpływem temperatury, a jedynie stają się ładniejsze. Przypomnijmy, że zarówno karoten, jak i luteina są bardzo przydatne dla młodej skóry. A z duszonej lub gotowanej marchewki organizm wchłania je pięć razy skuteczniej niż z surowej marchewki.
6. Bakłażan
Smażone bakłażany – na pewno takie danie ugotowała moja mama. Jest oczywiście smaczny, ale zupełnie niezdrowy. Bakłażany pochłaniają olej jak gąbka i są bardziej kaloryczne niż jakikolwiek burger. Ale to warzywo to magazyn wszystkiego, co pożyteczne, naliczyliśmy kilkanaście powodów, by zakochać się w bakłażanach. Najzdrowszym sposobem ich ugotowania jest grillowanie. Zwiększają więc stężenie potasu, pierwiastka śladowego – „witaminy” dla serca. Ponadto proces ten zmniejsza ilość azotanów i azotynów w bakłażanie.
7. Ryż
To proste – nie jedz ryżu w nocy. A jeśli tracisz na wadze, w żadnym wypadku nie jedz białego ryżu. Trójboiści twierdzą, że ryż zawiera tyle węglowodanów, że nigdy nie było makaronu. Innymi słowy to najlepszy naturalny gainer. Ale owsianka ryżowa na śniadanie nie zaszkodzi postaci. Ciało będzie miało mnóstwo czasu, aby poradzić sobie ze wszystkimi „ryżowymi” kaloriami.
8. Szparagi
Każda dziewczyna wie: szparagi na parze. Ale nie, nie wyciągnij go z parowca. W rzeczywistości musisz gotować szparagi w woku. Albo w rondlu, grubościennej patelni – ale nie dla pary. Szybkie smażenie (5-7 minut) pozwoli zaoszczędzić znacznie więcej witamin i przeciwutleniaczy niż gotowanie na parze. Nawiasem mówiąc, szparagi to cenne źródło witaminy C, która paruje podczas wrzucania produktu do podwójnego kotła.
9. Kapusta
Duszone, to wspaniałe danie, lekkie, smaczne i satysfakcjonujące. Jest absolutnie niezastąpionym składnikiem barszczu. Jest tak jednak dokładnie w przypadku, gdy obróbka cieplna tylko szkodzi produktowi. Najzdrowszą kapustą jest kapusta kiszona. Lub, jak to się nazywa na Zachodzie, sfermentowane. W procesie fermentacji wzrasta zawartość witaminy C w kapuście i powstaje kwas mlekowy, który pomaga organizmowi przyswajać białko. Oznacza to, że najlepszą firmą na kiszoną kapustę jest stek.
10. czosnek
Lekkim ruchem przepuszczamy go przez prasę i dodajemy do mięsa, warzyw i zup. I mylimy się. Czosnek zawiera cenną substancję allicynę, która spowalnia rozwój komórek nowotworowych, działa antyoksydacyjnie, zwalcza drobnoustroje i wzmacnia układ odpornościowy. Allicyna powstaje przez zmieszanie dwóch enzymów znajdujących się w czosnku. Uwalniają się, gdy siekamy lub miażdżymy czosnek. Potrzebują czasu na syntezę. Dlatego nie należy od razu wrzucać czosnku na patelnię, trzeba odczekać 5-10 minut na syntezę allicyny.
11. Otręby
Prawie taka sama historia jak w przypadku gryki: otrębów (lub płatków z otrębów) nie można mieszać z mlekiem. Zawarte w mleku wapń i magnez w połączeniu z kwasem fitowym z otrębów tworzą związek nieprzyswajalny przez organizm ludzki. Kwas fitynowy – Boże bądź z nią, nie jest przydatny. Ale wapń i magnez to dla nich wstyd. Dlatego lepiej jest napełnić otręby wodą. To da ci błonnik. Cóż, pij mleko osobno.
12. Pomidory
Świeże pomidory są pyszne. Ale duszone pomidory są zdrowsze. Tak, witamina C zostanie w nich zniszczona. Ale zawartość likopenu wzrośnie. Dla przypomnienia jest to silny antyoksydant o właściwościach przeciwnowotworowych i bardzo przydatny w utrzymaniu młodzieńczej skóry i włosów. Ponadto likopen jest przydatny w zapobieganiu chorobom układu krążenia i wszelkiego rodzaju stanom zapalnym.
13. Dynia
Większość z nas zna owsiankę z dyni. Kładą go tam obrane, bez pestek i skórek. Ale to właśnie w skórce znajduje się najwyższe stężenie witaminy C, minerałów i błonnika pokarmowego. Dlatego maksymalne korzyści z dyni można uzyskać piecząc ją w plastrach w piekarniku wraz ze skórką, dodając kroplę miodu.
14. Herbata
Czy nadal pijesz herbatę mleczną? Nie, to nie idziemy do ciebie. Czarna herbata jest w rzeczywistości bardzo zdrowa. Zawarte w nim substancje są dobre dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Ale jeśli dodasz mleko do herbaty, białko całkowicie zniszczy te substancje. A ty po prostu pijesz – bez żadnych korzyści.