Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Białka | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| tłuszcze | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| kwasy organiczne | 2 g | ~ | |||
| Woda | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Jesion | 4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Witamina B4, cholina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Witamina H, biotyna | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Witamina K, filochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Witamina PP, NO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacyna | 0.18 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Wapń, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnez, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Sód, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Siarka, S. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosfor, P. | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Chlor, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Miedź, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selen, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluor, F. | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Cynk, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 64.5 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 11 g | max 18.7 г | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.64 g | od 11.2 do 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.64 g | od 4.7 do 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Wartość energetyczna to 302 kcal.
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.