Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| Białka | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
| tłuszcze | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| węglowodany | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
| Błonnik pokarmowy | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
| Woda | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Jesion | 0.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Witamina B4, cholina | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Witamina H, biotyna | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 g |
| Witamina PP, NO | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
| niacyna | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
| Wapń, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Krzem, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Magnez, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Sód, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Siarka, S. | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosfor, P. | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
| Chlor, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Jod, ja | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
| Miedź, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 g |
| Molibden, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Fluor, F. | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Chrom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Cynk, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 67.7 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2 g | max 100 г | |||
| galaktoza | 0.11 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.09 g | ~ | |||
| Maltoza | 1.67 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.09 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.03 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.4 g | ~ | |||
| walina | 0.48 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.2 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.44 g | ~ | |||
| leucyna | 0.82 g | ~ | |||
| lizyna | 0.25 g | ~ | |||
| metionina | 0.16 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.36 g | ~ | |||
| treonina | 0.31 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.1 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.51 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 0.76 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.33 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.34 g | ~ | |||
| glicyna | 0.35 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.11 g | ~ | |||
| Prolina | 0.98 g | ~ | |||
| seryna | 0.51 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.25 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.2 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.2 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.01 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.14 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.43 g | od 11.2 do 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18:2 linolowy | 0.41 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.01 g | od 0.9 do 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.41 g | od 4.7 do 16.8 | 8.7% | 2.6% |
Wartość energetyczna to 338 kcal.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.