Marynowany śledź może być zarówno doskonałą przystawką, jak i samodzielnym daniem. Tak przygotowane ryby zachwycą dom i gości oryginalnym pikantnym smakiem i delikatnym aromatem użytych przypraw. Aby to danie się nie znudziło, możesz je za każdym razem marynować według nowego przepisu.
Jak zrobić marynatę śledziową
Marynata w stylu koreańskim
Składniki do marynowania 2 kg świeżych filetów śledziowych: – 3 cebule; – 3 duże marchewki; – 100 ml sosu sojowego; – 3 łyżki. łyżki cukru; – 3 łyżki. łyżki octu; – 300 ml przegotowanej wody; – 100 ml oleju roślinnego; – 1 łyżeczka czerwonego i czarnego pieprzu mielonego; – 1 łyżka. łyżka soli.
Pokrój filet śledziowy na małe kawałki i włóż do głębokiej miski, najlepiej szklanej. W osobnej misce wymieszać wszystkie składniki marynaty, tam włożyć cebulę i marchewkę pokrojoną w półpierścienie. Śledzie polać marynatą, wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki. Po 3-4 godzinach można podać marynowany śledź.
Słodko-kwaśna marynata do lekko solonego śledzia
Składniki: – 500 g śledzia lekko solonego; – duża główka cebuli; – ½ szklanki octu 3%; – ½ łyżeczki nasion gorczycy i imbiru; - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru; – 1 łyżka. łyżka do chrzanu; – 2/3 łyżeczki soli; – Liść laurowy.
Śledzie wypatroszyć, odciąć głowę i ogon, zdjąć skórę i oddzielić filet od kości. W misce wymieszać imbir, gorczycę, cebulę, cukier, sól, chrzan i liść laurowy. Dodaj ocet do składników i wymieszaj. Filet śledziowy pokroić na kawałki, włożyć do szklanego naczynia i przykryć marynatą. Przechowywać w lodówce przez 2 dni.
Aby ryba nie była zbyt słona, można wstępnie namoczyć wypatroszone śledzie w zimnej wodzie przez 2-3 godziny
Składniki: – świeży śledź; – ocet 6%; - cebula; - olej roślinny; - Sól; – ziele angielskie i liść laurowy; - Pietruszka.
Śledzie wypatroszyć, umyć i pokroić na kawałki o szerokości 2-3 cm. Umieść w rondlu i dobrze posyp solą. Mieszaj i odstaw na 2 godziny. Następnie opłucz rybę pod wodą, usuwając resztki soli. Włóż z powrotem do garnka, posyp krążkami cebuli, zalej octem i odstaw na 3 godziny. Po wyznaczonym czasie odsącz ocet, wrzuć ziele angielskie, grubo posiekaną pietruszkę i kilka liści laurowych. Wymieszaj i przykryj olejem roślinnym, aby pokrył cały śledź. Pozostaw rybę na 5 godzin, a następnie podawaj.
Składniki: – lekko solony śledź; – 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego; - ząbek czosnku; – koperek zielony; – 1 łyżeczka wódki; – 1/3 łyżeczki cukru; – 1 mała ostra papryka; – 1 łyżeczka soku z cytryny.
Śledź obrać i namoczyć w wodzie przez 2 godziny. Następnie usuń z niego skórę i oddziel filet od kości. Pokrój na małe kawałki. Wlej marynatę z wódki, cukru, oleju roślinnego, posiekanego czosnku i ostrej papryki, startej z sokiem z cytryny. Posyp koperkiem i wstaw do lodówki na 3 godziny, a następnie podawaj.