Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Poniższa tabela zawiera listę składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w Gramów 100 części jadalnej.
| Odżywka | Numer | Reguła** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Białka | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.4% | 864 g |
| tłuszcze | 0.68 g | 56 g | 1.2% | 1% | 8235 g |
| węglowodany | 27.11 g | 219 g | 12.4% | 10% | 808 g |
| Uzdatnianie wody | 62.27 g | 2273 g | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| Jesion | 1.14 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.9% | 1161 g |
| Witamina B5, Pantotenika | 1.029 mg | 5 mg | 20.6% | 16.6% | 486 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.265 mg | 2 mg | 13.3% | 10.7% | 755 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 144 g | 400 mcg | 36% | 29% | 278 g |
| Witamina C, askorbinowy | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 9.4% | 865 g |
| Witamina PP, nie | 3.088 mg | 20 mg | 15.4% | 12.4% | 648 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 12.3% | 656 g |
| Wapń, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.9% | 2778 g |
| Magnez, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 11.3% | 714 g |
| Sód, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6500 g |
| Siarka, S. | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 7.1% | 1136 g |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 16.6% | 485 g |
| Minerały | |||||
| Żelazo, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 10.2% | 796 g |
| Mangan, Mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9% | 17.7% | 457 g |
| Miedź, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 g |
| Selen, Se | 0.6 g | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Cynk, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 7.1% | 1143 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.484 g | ~ | |||
| Walina | 0.22 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.167 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.171 g | ~ | |||
| Leucyna | 0.365 g | ~ | |||
| Lizyna | 0.384 g | ~ | |||
| Metionina | 0.069 g | ~ | |||
| Treonina | 0.186 g | ~ | |||
| Fenyloalanina | 0.251 g | ~ | |||
| Aminokwas | |||||
| Alanina | 0.245 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.656 g | ~ | |||
| Glycine | 0.208 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.017 g | ~ | |||
| Prolina | 0.277 g | ~ | |||
| Serine | 0.299 g | ~ | |||
| Tyrozyna | 0.127 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.155 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Kwasy tłuszczowe Nasadenie | 0.124 g | maksymalnie 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.061 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.3% | |
| 18: 1 oleinowy (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.326 g | od 11.2 do 20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.265 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.061 g | od 0.9 do 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.265 g | od 4.7 do 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
Wartość energetyczna to 124 kcal.
- filiżanka = 120 gramów (148.8 kcal)
Groch, kiełkujące nasiona są bogate w takie witaminy i minerały jak witamina B1 - 15%, witamina B5 i 20.6%, witamina B6 i 13.3%, witamina B9 - 36%, witamina C - 11,6%, witamina PP - 15,4%, potas o 15.2%, magnez - 14%, fosfor - 20,6%, żelazo - 12,6%, mangan i 21.9%, miedź - 27,2%
- Witamina B1 jest częścią kluczowych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi energii i związków plastycznych oraz metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie kilku hormonów, hemoglobiny oraz wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do zmian skórnych i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia się czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteina we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy utrata apetytu, upośledzenie zdrowia skóry, rozwój wykrytej i niedokrwistość.
- Witamina B9 jako koenzym zaangażowany w metabolizm nukleinów i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórkowych, szczególnie w tkankach szybko proliferujących: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa , niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwoju dziecka. Pokazano silny związek między poziomem kwasu foliowego, homocysteiny a ryzykiem chorób układu krążenia.
- Witamina C uczestniczy w reakcjach redoks, układ odpornościowy, pomaga organizmowi wchłaniać żelazo. Niedobór prowadzi do obluzowania i krwawienia dziąseł, krwawienia z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks i metabolizmie energetycznym. Niedostateczne spożycie witaminy, któremu towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodnej, elektrolitowej i kwasowej, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia krwi.
- Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym i syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Niedobór magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększa ryzyko wystąpienia nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych potrzebnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo zawiera różne funkcje białek, w tym enzymów. Zaangażowany w transport elektronów, tlen, umożliwia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niewystarczające spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, mioglobinemii atonii mięśni szkieletowych, zmęczenia, kardiomiopatii, przewlekłego zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; potrzebny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość kości, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Zaangażowany w procesy zachodzące w tkankach organizmu człowieka z udziałem tlenu. Niedobór objawia się upośledzoną formacją układu sercowo-naczyniowego i rozwojem szkieletowym dysplazji tkanki łącznej.
Kompletny katalog najbardziej przydatnych produktów, które możesz zobaczyć w aplikacji.
tagi: kaloria 124 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały niż pomocne Groch, kiełkujące nasiona, kalorie, składniki odżywcze, korzystne właściwości Groch, kiełkujące nasiona