Bardzo często podczas gotowania wątroby wszyscy popełniamy ten sam błąd. Solić zaczynamy, gdy tylko woda się zagotuje lub zaraz po włożeniu na patelnię.
Okazuje się jednak, że aby wątroba okazała się miękka w wyniku obróbki cieplnej i nie straciła soczystości, należy dodać sól na kilka minut przed wyłączeniem ognia. To znacznie poprawi smak potrawy i zminimalizuje ilość soli. Ponadto sól wchłania wilgoć, co może powodować wysuszenie wątroby.
A także kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci ugotować pyszną wątrobę.
1. Moczenie. Aby wątroba była miękka, należy ją najpierw namoczyć w zimnym mleku. Wystarczy 30-40 minut, ale najpierw wątrobę należy pokroić na porcje. Następnie należy go wyjąć i wysuszyć. Możesz użyć zwykłego ręcznika papierowego.
2. Prawidłowe cięcie… Aby wątróbka podczas smażenia okazała się przewiewna i miękka, lepiej pokroić ją na małe kawałki tak, aby ich grubość wynosiła około 1,5 centymetra.
3. Sos do duszenia. Śmietana i śmietana również przyczyniają się do soczystości, miękkości wątroby, jeśli są dodawane podczas procesu gotowania. Musisz w nich gotować nie dłużej niż 20 minut.
Pyszne dania dla Ciebie!