13 czerwca na Cipriani Wall Street w Nowym Jorku odbyła się gala 50 Best Restaurants in the World, zorganizowana przez brytyjski magazyn Restaurant.
Osteria Francescana Był poważnym kandydatem, co zostało potwierdzone w końcowym głosowaniu imprezy, podnosząc włoską restaurację do nr 1 wśród Najlepsze na świecie restauracje 50.
Massimo Bottura przejął od Bracia Roca, w ten sposób podnosząc swoją restaurację do Olimpu kulinarnego opracowania, podkreślając jej szczególny sposób pracy z tradycyjnymi włoskimi składnikami.
„Ambitne kreacje szefa kuchni zachowują idealną równowagę, która honoruje jego dziedzictwo, jednocześnie dostosowując się do nowoczesności”
To pierwszy raz, kiedy podróżuje do innego kraju, a od teraz Londyn nie będzie jedynym miejscem, w tym roku przepłynął ocean, a kolejna edycja pojedzie na antypody, które odbędą się w Australii.
Nasz udział również został nagrodzony, plasując 7 hiszpańskich restauracji wśród 50 zwycięzców, El Celler de Can Roca 2., Mugaritz 7., El Asador Etxebarri 10., Azurmendi 16., Arzak 21., Tickets 29. czy Quique Dacosta 49..
Świetna wizytówka restauracji
Entuzjazm i oczekiwanie świata gastronomii jest spektakularne w dniach przed i po gali, nie tylko ze względu na końcowe obrady jury, ale także z powodu ogromnego rozproszenia wydarzenia, znacznie większego niż sam magazyn , co do szefów kuchni i restauracji, które prowadzą.
Nie jest to ocena najlepsza, a tym bardziej najbardziej przejrzysta ze względu na nieprzejrzystość głosów, ale jest wyznacznikiem kulinarnej doskonałości na tym samym poziomie, co przewodnik Michelin, przewodnik Repsol czy rankingi Trip Advisor jako narzędzia rekomendacji.
Aby podjąć ostateczną decyzję tegorocznej edycji, 972 członków Akademii Diners Club oddało swoje głosy na wybitne świątynie kulinarne, które rywalizowały o nagrodę dla najlepszej restauracji 2016 roku, które znalazły się w centrum uwagi z innymi zwycięzcami, wcześniej ogłoszonymi jako Alain Passard, Nagroda Trajektoriidotychczasowy Dominik Crenn Nagroda wdowa po Clicquot do najlepszej szefowej kuchni na świecie.
Warto pamiętać o tych wszystkich, którzy w poprzednich latach brali udział w prestiżowym rankingu, aby móc podkreślić ogromny potencjał naszych restauracji na światowej płaszczyźnie gastronomicznej.
Patrząc wstecz na dziesięć lat, widzimy miejsca na podium trzech najlepszych w latach 2006-2015:
- 2006: El Bulli – Gruba kaczka – Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli – Gruba kaczka – Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli – Gruba kaczka – Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – Gruba kaczka – Noma
- 2010: Noma – El Bully – Gruba kaczka
- 2011: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2012: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca – Noma – Osteria Francescana
- 2014: Noma – El Celler de Can Roca – Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Wyraźnie widzimy, jak włoski reprezentant wspinał się na pozycje, poparte jego wspaniałą pracą, dopóki nie osiągnął upragnionego pierwszego miejsca.
Wszystkie informacje o gali oraz szczegółowe pozycje można znaleźć w poniższym linku, który dołączamy do strony internetowej 50 najlepszych restauracji.