Nadal rozmawiamy o przydatnych i niezbyt przydatnych tłuszczach. Nasz dietetyk Oleg Vladimirov wyjaśnia, dlaczego wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-6 mogą być niebezpieczne dla organizmu.
Omega 6 zawiera około 10 składników, z których najważniejsze to kwas linolowy i kwas arachidonowy. I choć niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, podobnie jak pierwiastki śladowe, muszą być obecne w żywności człowieka, to w nadmiarze Omega 6 może naprawdę zaszkodzić naszemu organizmowi. Faktem jest, że kwas arachidonowy przekształca się w mediatory zapalne prostaglandyny i leukotrieny i może wywoływać rozwój astmy, zapalenia stawów, miażdżycy, zakrzepicy, chorób naczyniowych i immunozapalnych, a także może prowadzić do pojawienia się guzów.
Źródła Omega 6 są dość rozległe. Przede wszystkim są to oleje roślinne: palmowy, sojowy, rzepakowy, słonecznikowy, wiesiołkowy, borago, z czarnej porzeczki, sojowy, konopny, kukurydziany, bawełniany i krokoszowy. Oprócz olejów roślinnych Omega 6 znajduje się w mięsie drobiowym, jajach, pestkach słonecznika i dyni, awokado, płatkach zbożowych i chlebie, orzechach nerkowca, orzechach pekan i kokosie.
Optymalna proporcja niezbędnych tłuszczów Omega 3 i Omega 6 to 1:4, ale we współczesnym, nawet dietetycznym żywieniu, ten stosunek jest przekrzywiony na korzyść Omega 6 czasami dziesięciokrotnie! To właśnie ta nierównowaga może prowadzić do różnych chorób. Aby tego uniknąć, musisz zwiększyć proporcję Omega 3 w swojej diecie w stosunku do Omega 6, to znaczy jeść więcej pokarmów zawierających Omega 3.