Spis treści
- Mit pierwszy: miód jest zdrowszy niż cukier
- Mit drugi: żywność pochodzenia roślinnego zawiera mało węglowodanów
- Trzeci mit: wszystkie produkty mleczne są naładowane węglowodanami!
- Czwarty mit: pełne ziarna są przeznaczone dla diabetyków i osób na diecie
- Piąty mit: „jedno jabłko dziennie zastępuje lekarzy”
- Najważniejsze
- Więcej mitów na temat węglowodanów obejrzyj na poniższym filmie:
Istnieje wiele mitów na temat węglowodanów. Niektórzy uważają je za główną przyczynę otyłości, inni niezasłużenie kojarzą ją z cukrem.
Oto kilka popularnych mitów na temat węglowodanów.
Mit pierwszy: miód jest zdrowszy niż cukier
Z punktu widzenia żywienia wszystkie cukry są dokładnie takie same. Cukier brązowy, cukier surowy, cukier trzcinowy i miód nie można nazwać bardziej produktami dietetycznymi niż zwykły cukier rafinowany.
Dzięki wysokiej zawartości substancji mineralnych i enzymów miód jest naprawdę zdrowszy od cukru rafinowanego. Jednak cierpi również z powodu nadmiar kalorii z cukru.
Nie daj się zwieść temu, że w 100 g miodu jest o 72 kcal mniej niż w kostkach cukru. W miodzie jest około 20 procent wody, co oznacza, że cukier w nim zawarty jest po prostu rozcieńczony.
Nie zapomnij tego obróbka cieplna neguje dobroczynne właściwości miodu. Na przykład ciastka miodowe są najczęstszym słodkim jedzeniem.
Mit drugi: żywność pochodzenia roślinnego zawiera mało węglowodanów
Nie zapominaj o istnieniu tak cennego źródła białka roślinnegojak fasola. Pod względem wartości odżywczej jest prawie równy białku zwierzęcemu. I soja, naukowcy niedawno odkryli doskonały skład warzywnego substytutu mięsa.
Wraz z pokarmami białkowymi - pokarmy pochodzenia roślinnego dostarczają organizmowi cennego błonnika, który trwale utrzymuje uczucie sytości i stymuluje pracę jelit.
Trzeci mit: wszystkie produkty mleczne są naładowane węglowodanami!
Rzeczywiście mleko zawiera węglowodan, który jest disacharydową laktozą, która jest pod wpływem enzymu przekształcającego laktazę w galaktozę. Jest bardzo łatwo trawiony i szybko dostaje się do krwi.
Jednak 100 g normalnego pełnego mleka zawiera tylko 4.7 g węglowodanów. A jego kaloryczność to nie więcej niż 60 kcal na 100 g. Ci, którzy boją się nadmiaru węglowodanów w diecie, nie powinni bać się mleka.
Nawiasem mówiąc, mleko jest przydatne nie tylko ze względu na niedobór węglowodanów, ale także ze względu na łatwostrawny wapń.
Czwarty mit: pełne ziarna są przeznaczone dla diabetyków i osób na diecie
Pełnoziarniste jest ważną częścią każdej zdrowej diety. Dzięki dużej zawartości błonnika produkty pełnoziarniste pomagają przetrwać od śniadania do obiadu bez przekąski wątpliwego ciasta.
Ponadto produkty te zawierają witaminy z grupy B, przeciwutleniacze i białko.
Brak konieczności kupowania otrębów granulowanych w działach żywności dla diabetyków. Proszę zwrócić uwagę na chleb pełnoziarnisty, brązowy ryż i płatki zbożowe. Jeśli masz dość płatków owsianych, spróbuj modnego kaszy bulgur lub kuskusu.
Piąty mit: „jedno jabłko dziennie zastępuje lekarzy”
Popularne angielskie przysłowie „Jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z dala” z powodzeniem zakorzenia się na całym świecie.
Niestety jedno Apple dziennie to za mało. Dietetycy zalecają spożywanie co najmniej pięciu owoców dziennie. Całkowita ilość żywności pochodzenia roślinnego nie może być mniejsza niż 500 g.
Preferowane są potrawy z potraw o niskim indeksie glikemicznym. Kolejnym ważnym zaleceniem jest unikaj nadmiaru tłuszczu: wybierz pieczone ziemniaki zamiast utopione w oleju na patelni.
Najważniejsze
Węglowodany są niezbędnym składnikiem zdrowej diety. Nadmiar węglowodanów, zwłaszcza kosztem dodatku cukru, prowadzi do tycia i rozwoju groźnych chorób.
Ale nie powinieneś rezygnować z produktów pełnoziarnistych, owoców, warzyw i roślin strączkowych. Dostarczają witamin, białka i błonnika oraz są umiarkowanie kaloryczne.
Więcej mitów na temat węglowodanów obejrzyj na poniższym filmie:
