Mleczan żelaza to jeden z najpopularniejszych rodzajów stabilizatorów, który od dawna stosowany jest w przemyśle spożywczym. Nie wszyscy zwykli ludzie wiedzą, jak to lekarstwo będzie się nazywać po łacinie, ale ci, którzy lubią zdrowy tryb życia, wiedzą, że na etykiecie jest oznaczony skrótem E585.
Zewnętrznie substancja jest proszkiem o lekko zielonkawym odcieniu. Jest słabo rozpuszczalny w wodzie, a tym bardziej w etanolu. Otrzymany wodny roztwór, z udziałem mleczanu żelaza, otrzymuje lekko kwaśny odczyn pożywki. Jeśli w tym samym czasie w reakcję zaangażowane jest powietrze, produkt końcowy natychmiast ciemnieje w odpowiedzi na najprostsze utlenianie.
Gdzie jest najczęściej używany?
E585 jest pozycjonowany jako niezawodny utrwalacz kolorów. Producenci z całego świata preferują to, gdy zajmują się produkcją żywności w formacie dietetycznym. Także europejskie fabryki korzystają z jej pomocy przy konserwacji oliwek, które później trafiają na eksport. Jest to konieczne, aby naprawić ciemny odcień.
Nie bez dodatków w farmaceutykach. Niektórzy lekarze mogą nawet wypisać prostą receptę na leki, które zawierają tylko jeden aktywny składnik – mleczan żelazawy. Takie jednoskładnikowe leki są przepisywane pacjentom cierpiącym na niedokrwistość z niedoboru żelaza. Instrukcje stosowania takich leków przewidują możliwość zastosowania środka nawet w celu zapobiegania chorobom tego kierunku z predyspozycją.
Wpływ na ciało
Niezależnie od tego, jakie synonimy zastosowano dla prezentowanego dodatku, jego spektrum działania na organizm pozostaje identyczne. Chodzi o zwiększenie poziomu żelaza we krwi. Dzięki skumulowanemu efektowi okazuje się, że częściowo lub całkowicie pozbywa się zespołu anemicznego. Ten ostatni objawia się nie tylko zwiększonym zmęczeniem, osłabieniem, ale także ciągłymi zawrotami głowy.
Dodatkową zaletą jest stymulacja funkcji krwiotwórczych. Ale na tle powyższego nie należy tracić z oczu różnych skutków ubocznych. Często dają o sobie znać po przekroczeniu maksymalnej dopuszczalnej dawki.
Wyrażane są odchylenia w nudnościach, a następnie wymioty, a także długotrwałe bóle głowy.
W trakcie eksperymentu naukowego z myszami laboratoryjnymi, którym podano mleczan żelaza, stało się jasne, że suplement nie jest tak bezpieczny, jak się od razu wydawało. Wyniki wykazały zwiększone ryzyko powstania nowotworu. Chociaż ryzyko to jest znacznie mniejsze dla osoby, nie oznacza to, że można bezkarnie naruszać dzienną dawkę dla obecnego stanu zdrowia.