Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 408 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 413 g |
| Białka | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 1.1% | 2303 g |
| tłuszcze | 7.6 g | 56 g | 13.6% | 3.3% | 737 g |
| węglowodany | 81.5 g | 219 g | 37.2% | 9.1% | 269 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Woda | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
| Jesion | 0.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 41 μg | 900 μg | 4.6% | 1.1% | 2195 g |
| Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 17857 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 1.8% | 1385 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.6% | 1538 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Witamina PP, NO | 0.8 mg | 20 mg | 4% | 1% | 2500 g |
| niacyna | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 1.6% | 1572 g |
| Wapń, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 3.4% | 714 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.1% | 2222 g |
| Sód, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.1% | 2167 g |
| Fosfor, P. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 3.2% | 762 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.8% | 3000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 12.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 69.4 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 23 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.6 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 408 kcal.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.