Mięso pieczone na rożnie zwane kebabem pochodziło od Tatarów krymskich już w XVIII wieku, ale za kolebkę grilla mówi wiele krajów, głównie wschodni. Mięso na ogniu było przygotowywane od czasów starożytnych, wszędzie, a teraz każdy naród przygotowywał je na swój sposób, mięso miało różne nazwy.
– W Armenii kebab nazywa się „chorovats” w Azerbejdżanie – „kebab” po turecku – „szisz-kebab”. W Ameryce i krajach zachodnich mięso nie jest skręcane, ale odwracane, ponieważ jest tak powszechne grillowanie. Gruziński szaszłyk nazywa się „mtsvadi” – małe kawałki mięsa nadziane na wino. Miniszaszłyki są popularne również w krajach Azji Południowo-Wschodniej, gdzie nazywane są satay. W kuchni koreańskiej jest danie – „orologique” – szaszłyki z kaczki. A w Brazylii szaszłyki zwane „Suraski”, w Japonii – „chcę konnyaku”, w Mołdawii – „karazei”, w Rumunii – „większe”, greckie „souvlaki” i na Maderze – „espetada”.
- Zapach grilla na grillu to zapach witaminy B1.
Klasyczne szaszłyki mięsne nasączone octem lub winem, kwaśnym mlekiem lub wodą gazowaną, majonezem, ketchupem, piwem, sokiem jagodowym, a nawet jak australijczycy w mocnej herbacie.
- Pierwszy kebab w Paryżu otworzył Aleksander Dumas, który przywiózł przepis z wycieczki na Kaukaz.
- W Japonii przygotowali szaszłyki z mięsnych delfinów.
W Tadżykistanie w 2012 roku ukazała się marka, która przedstawia mężczyznę przygotowującego grilla.
– Japońskie grille nie są przygotowywane na węglu drzewnym, ponieważ węgiel drzewny pochłania zapachy, a podżeganie daje ich produkty. Wraz z grillem Japończycy jedzą marynowany imbir, który neutralizuje zapachy.
- Szaszłyk na stałe wpisał się w folklor, często opisywany w literaturze i filmach. W 2004 roku w Stanach Zjednoczonych ukazał się film - komedia „Kebab” w reżyserii Lance'a Rivera.
Najdłuższe danie przygotowywane jest w Kijowie (150 m) i Kazaniu (180 m). W Yoshkar-Ola z mocno ugotowanym kebabem z kurczaka o wadze 500 kg.
Na wyspie Ishigaki w Japonii zrobili kebab wołowy o długości 107.6 metra.