Kiwi to jadalna jagoda o kudłatej brązowej skórce i jasnozielonym miąższu z nasionami i białym jądrem w środku. Kiwi rosną na krzakach przypominających winorośl. Okres zbiorów trwa od listopada do maja, chociaż owoce te można kupić w sklepach przez cały rok.
Kiwi to niskokaloryczna, beztłuszczowa żywność, która ma wiele zalet odżywczych. Jest bogaty w witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem, zapobiega chorobom i spowalnia procesy starzenia. Jedna porcja kiwi zawiera więcej niż dwie dzienne wartości witaminy C. Przypomnijmy, że porcja warzyw i owoców to taka ilość, która mieści się w dłoni człowieka.
Kiwi jest bogaty w błonnik, dzięki czemu pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu i wspomaga utratę wagi. Jest to owoc odpowiedni do spożycia po treningu sportowym, ponieważ przywraca płyny i elektrolity w organizmie. Kiwi zawiera również magnez, witaminę E, kwas foliowy i cynk.
Badanie przeprowadzone przez amerykański Narodowy Instytut Zdrowia wykazało, że jedzenie kiwi pomaga dorosłym w walce z bezsennością. A czasopismo Human Hypertension sugeruje, że kiwi obniża ciśnienie krwi.
Mimo że sezon na kiwi w Nowej Zelandii trwa siedem miesięcy, można go kupić przez cały rok. Należy wybrać owoce dojrzałe, nadające się do spożycia. Kiwi powinno być lekko miękkie, ale nie za miękkie, ponieważ oznacza to, że owoce są przejrzałe. Kolor skóry nie ma większego znaczenia, ale sama skóra powinna być nieskazitelna.
Tradycyjnie kiwi przecina się na pół, a miąższ usuwa się ze skóry. Jednak skóra kiwi jest dość jadalna i zawiera jeszcze więcej błonnika i witaminy C niż miąższ. Dlatego można i należy go jeść! Ale przed jedzeniem musisz umyć kiwi, tak jak myjesz jabłko lub brzoskwinię.
Doskonałym rozwiązaniem byłoby dodanie świeżego kiwi do sałatek lub koktajli na ich bazie. Smacznego!