Ciasto francuskie błyskawiczne. Wideo
Wielu smakoszy uwielbia ciasto francuskie, ponieważ okazuje się, że jest delikatne, chrupiące, niesamowicie smaczne. Jednak przygotowanie różnych warstw to tak żmudny proces, że nie każda gospodyni zajmie się gotowaniem. Na ratunek przychodzą popularne przepisy na wcześnie dojrzewające ciasto francuskie, które pozwalają kucharzom szybko zdobyć swój ulubiony przysmak.
Ciasto francuskie: przepis wideo
Najpopularniejszy przepis na wczesne dojrzewanie ciasta francuskiego opiera się na wykorzystaniu siekanej margaryny. Do jednego opakowania tego produktu (200 g) potrzebny będzie również następujący zestaw składników:
– mąka pszenna (2 szklanki); – woda (0,5 szklanki); – cukier granulowany (1 łyżeczka); – sól kuchenna (1/4 łyżeczki).
Przesiej mąkę pszenną na drewnianą deskę przez specjalne sito. Na innej powierzchni do krojenia pokrój schłodzoną margarynę w drobną kostkę, ułóż ją na szkiełku z mąką i posiekaj nożem razem z mąką. W zimnej czystej wodzie całkowicie rozpuść sól kuchenną i cukier granulowany, a następnie wlej słono-słodki płyn do mieszanki tłustej mąki.
Szybko zagnieść ciasto, przykryć wilgotnym bawełnianym ręcznikiem i wstawić do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie wyjmij ciasto i rozwałkuj je w warstwę o grubości około 1 cm. Złóż obrabiany przedmiot na 3-4 warstwy, ponownie rozwałkuj i powtórz tę procedurę 2-3 razy. Pod koniec wyrabiania ciasto francuskie należy pozostawić w chłodzie przez około 1 godzinę – ułatwi to późniejsze formowanie wyrobu cukierniczego.
Dobre ciasto francuskie będzie pochodzić tylko z wysokiej jakości składników. Używaj mąki premium, margaryny z tworzywa sztucznego o jednolitej (nie kruszącej się i zsiadłej) konsystencji bez obcych zapachów i wystających kropel
Przepis na wcześnie dojrzewające ciasto francuskie
Wcześnie dojrzewający ptyś można przygotować z dodatkiem żółtek i mleka, wtedy ciasto okaże się delikatniejsze, puszyste i smaczne. Wstępnie schłodzić wszystkie składniki przepisu. Do wcześnie dojrzewającego ciasta francuskiego potrzebny będzie następujący zestaw składników:
– masło (200 g); – mąka pszenna (2 szklanki); – żółtko jaja kurzego (2 szt.); – sól kuchenna (na czubku noża); – mleko (2 łyżki).
Piecz ciasta francuskie w temperaturze od 230 do 250 stopni. Jeśli jest niższy, to pieczenie będzie trudne do ugotowania, ale jeśli jest wyższy, słodycze szybko stwardnieją i nie zostaną upieczone.
Najpierw zmiękcz masło, aż zamieni się w gładką, plastyczną masę. Następnie całkowicie rozpuść sól kuchenną w zimnym mleku. Połącz wszystkie składniki przepisu, a następnie wyrabiaj ciasto przez 5 minut. Kiedy jest całkowicie jednorodny, uformuj z niego cegłę i uformuj prostokątny placek o grubości około centymetra. Złóż wynikową figurę na cztery, rozwałkuj, a następnie powtórz procedurę 1-2 razy. Ciasto można teraz pokroić.